1 00:00:01,100 --> 00:00:03,520 (zachte instrumentale muziek) 2 00:00:03,520 --> 00:00:05,020 (zachte instrumentale muziek) 3 00:00:11,020 --> 00:00:13,010 - Dit is het verhaal van whisky 4 00:00:13,010 --> 00:00:14,080 en ik begin hier in het hart van Tokio. 5 00:00:14,080 --> 00:00:16,090 en ik begin hier in het hart van Tokio. 6 00:00:16,090 --> 00:00:17,600 Rond deze straten zijn bars vol met mensen 7 00:00:17,600 --> 00:00:18,200 Rond deze straten zijn bars vol met mensen 8 00:00:18,200 --> 00:00:21,040 het absorberen van de amberkleurige vloeistof. 9 00:00:21,040 --> 00:00:21,120 Het wordt een fascinerende reis, 10 00:00:21,120 --> 00:00:22,200 Het wordt een fascinerende reis, 11 00:00:22,200 --> 00:00:24,640 dus kom met mij mee terwijl ik het verhaal vertel 12 00:00:24,640 --> 00:00:25,050 dus kom met mij mee terwijl ik het verhaal vertel 13 00:00:25,050 --> 00:00:27,220 van Schotlands geschenk aan de wereld. 14 00:00:30,200 --> 00:00:31,680 Ik ga op pelgrimstocht om daar achter te komen 15 00:00:31,680 --> 00:00:32,210 Ik ga op pelgrimstocht om daar achter te komen 16 00:00:32,210 --> 00:00:35,200 waarom zo'n eenvoudig drankje zoveel is gaan betekenen. 17 00:00:35,200 --> 00:00:36,230 waarom zo'n eenvoudig drankje zoveel is gaan betekenen. 18 00:00:37,220 --> 00:00:38,200 - Hallo, mijn naam is Jim. 19 00:00:38,200 --> 00:00:38,720 - Ik kom uit Schotland. 20 00:00:38,720 --> 00:00:40,010 - Ik kom uit Schotland. 21 00:00:40,010 --> 00:00:41,230 - Van de makers tot de marketeers, 22 00:00:41,230 --> 00:00:42,240 en de scheikundigen tot de cocktailmakers, 23 00:00:42,240 --> 00:00:44,080 en de scheikundigen tot de cocktailmakers, 24 00:00:44,080 --> 00:00:45,760 en uit de Hooglanden, naar Hobart in Tasmanië, 25 00:00:45,760 --> 00:00:48,040 en uit de Hooglanden, naar Hobart in Tasmanië, 26 00:00:50,120 --> 00:00:52,160 Ik ga de mensen ontmoeten en reizen naar de plaatsen 27 00:00:52,160 --> 00:00:52,800 ondergedompeld in het wereldverhaal van Schotse whisky. 28 00:00:52,800 --> 00:00:56,140 ondergedompeld in het wereldverhaal van Schotse whisky. 29 00:00:56,140 --> 00:00:56,320 Dit is het verhaal van een eeuwenoud ambacht 30 00:00:56,320 --> 00:00:58,240 Dit is het verhaal van een eeuwenoud ambacht 31 00:00:58,240 --> 00:00:59,840 dat een mondiale kolos werd. 32 00:00:59,840 --> 00:01:02,030 dat een mondiale kolos werd. 33 00:01:02,030 --> 00:01:03,360 Het is het verhaal van Scotch. 34 00:01:03,360 --> 00:01:04,050 Het is het verhaal van Scotch. 35 00:01:14,150 --> 00:01:17,440 Vandaag behandelen we Schotse whisky whisky met eerbied. 36 00:01:17,440 --> 00:01:18,070 Vandaag behandelen we Schotse whisky whisky met eerbied. 37 00:01:18,070 --> 00:01:20,130 Toch is er, eind jaren zeventig, nog 38 00:01:20,130 --> 00:01:20,960 er werd heel anders naar gekeken. 39 00:01:20,960 --> 00:01:23,050 er werd heel anders naar gekeken. 40 00:01:23,050 --> 00:01:24,150 Toen mensen aan Scotch dachten, 41 00:01:24,150 --> 00:01:24,480 ze dachten aan ouderwets, niet-trendy, blended whisky's. 42 00:01:24,480 --> 00:01:28,000 ze dachten aan ouderwets, niet-trendy, blended whisky's. 43 00:01:28,000 --> 00:01:28,130 ze dachten aan ouderwets, niet-trendy, blended whisky's. 44 00:01:28,130 --> 00:01:31,110 Het was een soort veilige, saaie keuze. 45 00:01:31,110 --> 00:01:31,520 Hier, wat je opa dronk op Hogmanay, 46 00:01:31,520 --> 00:01:33,190 Hier, wat je opa dronk op Hogmanay, 47 00:01:33,190 --> 00:01:35,040 en in het buitenland, genegeerd gunst van binnenlandse geesten. 48 00:01:35,040 --> 00:01:37,230 en in het buitenland, genegeerd gunst van binnenlandse geesten. 49 00:01:37,230 --> 00:01:38,560 Begin jaren tachtig was 50 00:01:38,560 --> 00:01:39,030 Begin jaren tachtig was 51 00:01:39,030 --> 00:01:41,140 er werd te veel gemaakt voor niet genoeg drinkers, 52 00:01:41,140 --> 00:01:42,080 het creëren van een whiskylogboek van onaangeroerde vloeistof. 53 00:01:42,080 --> 00:01:45,150 het creëren van een whiskylogboek van onaangeroerde vloeistof. 54 00:01:45,150 --> 00:01:45,600 Veel distilleerderijen zijn gesloten. 55 00:01:45,600 --> 00:01:47,170 Veel distilleerderijen zijn gesloten. 56 00:01:48,140 --> 00:01:49,120 Daarna herstelde de industrie zich 57 00:01:49,120 --> 00:01:50,110 Daarna herstelde de industrie zich 58 00:01:50,110 --> 00:01:52,640 van een onwaarschijnlijke bron: single malts. 59 00:01:52,640 --> 00:01:53,180 van een onwaarschijnlijke bron: single malts. 60 00:01:53,180 --> 00:01:55,240 Marketing stond opnieuw op de voorgrond 61 00:01:55,240 --> 00:01:56,160 via een flesetiketvisie van Schotland verkocht aan de wereld. 62 00:01:56,160 --> 00:01:59,680 via een flesetiketvisie van Schotland verkocht aan de wereld. 63 00:01:59,680 --> 00:02:00,140 via een flesetiketvisie van Schotland verkocht aan de wereld. 64 00:02:00,140 --> 00:02:03,200 Nu de mouten een hoge vlucht nemen, wenselijk en verzamelbaar, 65 00:02:03,200 --> 00:02:03,230 Nu de mouten een hoge vlucht nemen, wenselijk en verzamelbaar, 66 00:02:03,230 --> 00:02:06,720 en mondiale belangstelling voor Schotland opwekken. 67 00:02:06,720 --> 00:02:07,060 en mondiale belangstelling voor Schotland opwekken. 68 00:02:08,060 --> 00:02:09,240 Op de Royal Mile van Edinburgh 69 00:02:09,240 --> 00:02:10,240 staat het gebouw symbolisch voor deze intriges. 70 00:02:10,240 --> 00:02:13,760 staat het gebouw symbolisch voor deze intriges. 71 00:02:13,760 --> 00:02:14,030 staat het gebouw symbolisch voor deze intriges. 72 00:02:14,030 --> 00:02:15,100 De Schotse Whisky-ervaring 73 00:02:15,100 --> 00:02:17,280 wordt gefinancierd door een cluster van drankenbedrijven. 74 00:02:17,280 --> 00:02:18,100 wordt gefinancierd door een cluster van drankenbedrijven. 75 00:02:18,100 --> 00:02:19,230 Een van de grootste attracties 76 00:02:19,230 --> 00:02:20,800 is een adembenemende schat aan flessen. 77 00:02:20,800 --> 00:02:23,030 is een adembenemende schat aan flessen. 78 00:02:23,030 --> 00:02:24,320 Dit marmeren en glazen heiligdom voor whisky 79 00:02:24,320 --> 00:02:27,030 Dit marmeren en glazen heiligdom voor whisky 80 00:02:27,030 --> 00:02:27,840 bevat 3.348 flessen, 81 00:02:27,840 --> 00:02:29,010 bevat 3.348 flessen, 82 00:02:31,200 --> 00:02:31,360 en het is een prachtige collectie. 83 00:02:31,360 --> 00:02:34,080 en het is een prachtige collectie. 84 00:02:34,080 --> 00:02:34,880 Het werd verzameld door één man, 85 00:02:34,880 --> 00:02:36,140 Het werd verzameld door één man, 86 00:02:36,140 --> 00:02:38,400 Claive Vidiz, een Braziliaan uit Sao Paulo. 87 00:02:38,400 --> 00:02:39,210 Claive Vidiz, een Braziliaan uit Sao Paulo. 88 00:02:39,210 --> 00:02:41,920 Het kostte hem 35 jaar om te verzamelen, 89 00:02:41,920 --> 00:02:42,120 Het kostte hem 35 jaar om te verzamelen, 90 00:02:42,120 --> 00:02:45,050 en toen kwam hij bij een financiële kwestie overeenkomst met Diageo, 91 00:02:45,050 --> 00:02:45,440 en Diageo bracht de collectie hier naar Schotland. 92 00:02:45,440 --> 00:02:48,960 en Diageo bracht de collectie hier naar Schotland. 93 00:02:48,960 --> 00:02:49,020 en Diageo bracht de collectie hier naar Schotland. 94 00:02:49,020 --> 00:02:51,030 En zoals de heer Vidiz zelf zegt: 95 00:02:51,030 --> 00:02:52,230 we hebben een uitdrukking in Brazilië, 96 00:02:52,230 --> 00:02:52,480 een goede zoon keert terug naar huis, en, naar mijn mening, 97 00:02:52,480 --> 00:02:55,100 een goede zoon keert terug naar huis, en, naar mijn mening, 98 00:02:55,100 --> 00:02:56,000 de collectie is terug nu met zijn familie. 99 00:02:56,000 --> 00:02:57,170 de collectie is terug nu met zijn familie. 100 00:02:57,170 --> 00:02:59,520 En hier is meneer Vidiz. 101 00:02:59,520 --> 00:03:00,060 En hier is meneer Vidiz. 102 00:03:00,060 --> 00:03:03,040 (levendige instrumentale muziek) 103 00:03:03,040 --> 00:03:03,220 (levendige instrumentale muziek) 104 00:03:13,030 --> 00:03:13,600 - Dit is waar het allemaal begon. 105 00:03:13,600 --> 00:03:14,140 - Dit is waar het allemaal begon. 106 00:03:14,140 --> 00:03:17,100 Hij stond bekend als een echte liefhebber van Schotse whisky. 107 00:03:17,100 --> 00:03:17,120 En zakenpartners zouden dat altijd doen 108 00:03:17,120 --> 00:03:19,070 En zakenpartners zouden dat altijd doen 109 00:03:19,070 --> 00:03:20,640 haal belastingvrij een fles voor hem op. 110 00:03:20,640 --> 00:03:22,020 haal belastingvrij een fles voor hem op. 111 00:03:22,020 --> 00:03:24,090 Maar eindelijk een bedrijf collega ging bij hem op bezoek 112 00:03:24,090 --> 00:03:24,160 uit Schotland, en zei: dit is het echte spul. 113 00:03:24,160 --> 00:03:27,680 uit Schotland, en zei: dit is het echte spul. 114 00:03:27,680 --> 00:03:28,010 uit Schotland, en zei: dit is het echte spul. 115 00:03:28,010 --> 00:03:29,180 Dit zijn de dingen die je zult doen nog nooit van gehoord. 116 00:03:29,180 --> 00:03:31,200 Het heet single malt Schotse whisky. 117 00:03:31,200 --> 00:03:32,010 Het heet single malt Schotse whisky. 118 00:03:32,010 --> 00:03:34,040 En dit is iets om te bewaren en van te genieten 119 00:03:34,040 --> 00:03:34,720 met alleen je allerbeste vrienden. 120 00:03:34,720 --> 00:03:36,070 met alleen je allerbeste vrienden. 121 00:03:36,070 --> 00:03:37,030 - Welke datum was dit? 122 00:03:37,030 --> 00:03:38,240 - Dit was dus in de jaren zeventig. 123 00:03:38,240 --> 00:03:39,080 - Dit was dus in de jaren zeventig. 124 00:03:39,080 --> 00:03:40,150 En eigenlijk alleen maar blended Schotse whisky 125 00:03:40,150 --> 00:03:41,240 destijds geëxporteerd. 126 00:03:41,240 --> 00:03:41,760 Het was heel, heel moeilijk om nog iets te vinden. 127 00:03:41,760 --> 00:03:44,070 Het was heel, heel moeilijk om nog iets te vinden. 128 00:03:44,070 --> 00:03:45,280 Dus deze zes flessen hier werden toen aan Claive gegeven, 129 00:03:45,280 --> 00:03:48,050 Dus deze zes flessen hier werden toen aan Claive gegeven, 130 00:03:48,050 --> 00:03:48,800 en, in plaats van ze te delen met zijn allerbeste vrienden, 131 00:03:48,800 --> 00:03:51,230 en, in plaats van ze te delen met zijn allerbeste vrienden, 132 00:03:51,230 --> 00:03:52,320 hij was zo overweldigd en zo gepassioneerd over hen 133 00:03:52,320 --> 00:03:55,050 hij was zo overweldigd en zo gepassioneerd over hen 134 00:03:55,050 --> 00:03:55,840 dat hij ze nooit heeft geopend. 135 00:03:55,840 --> 00:03:56,220 dat hij ze nooit heeft geopend. 136 00:03:56,220 --> 00:03:59,360 En hiermee begon de Schotse Whisky-collectie. 137 00:03:59,360 --> 00:04:00,090 En hiermee begon de Schotse Whisky-collectie. 138 00:04:00,090 --> 00:04:01,220 - Nu komen mensen van over de hele wereld 139 00:04:01,220 --> 00:04:02,880 om dit te bekijken, nietwaar? - Dat klopt. 140 00:04:02,880 --> 00:04:03,230 om dit te bekijken, nietwaar? - Dat klopt. 141 00:04:03,230 --> 00:04:06,400 Ongeveer 80% van de bezoekers dat die hier komen, komen uit het buitenland. 142 00:04:06,400 --> 00:04:07,240 Ongeveer 80% van de bezoekers dat die hier komen, komen uit het buitenland. 143 00:04:07,240 --> 00:04:09,920 Het weerspiegelt dus gewoon het enorme trek die Schotse whisky heeft, 144 00:04:09,920 --> 00:04:12,100 Het weerspiegelt dus gewoon het enorme trek die Schotse whisky heeft, 145 00:04:12,100 --> 00:04:13,200 en de complimenten die het heeft 146 00:04:13,200 --> 00:04:13,440 vanuit internationaal perspectief. 147 00:04:13,440 --> 00:04:15,120 vanuit internationaal perspectief. 148 00:04:15,120 --> 00:04:16,960 - Dus ze komen omdat ze hou je in de eerste plaats van whisky? 149 00:04:16,960 --> 00:04:18,140 - Dus ze komen omdat ze hou je in de eerste plaats van whisky? 150 00:04:18,140 --> 00:04:20,090 Ze komen niet zomaar binnen op een regenachtige dag en denk: 151 00:04:20,090 --> 00:04:20,480 Waar gaan we heen in Edinburgh? 152 00:04:20,480 --> 00:04:21,150 Waar gaan we heen in Edinburgh? 153 00:04:21,150 --> 00:04:23,020 - Nou, weet je, ze komen niet 154 00:04:23,020 --> 00:04:24,000 omdat ze het al weten en hou van Schotse whisky. 155 00:04:24,000 --> 00:04:24,160 omdat ze het al weten en hou van Schotse whisky. 156 00:04:24,160 --> 00:04:27,080 De meeste van onze bezoekers komen uit het buitenland, 157 00:04:27,080 --> 00:04:27,520 van Schots gehoord whisky, weet wat het is, 158 00:04:27,520 --> 00:04:29,240 van Schots gehoord whisky, weet wat het is, 159 00:04:29,240 --> 00:04:31,040 maar zijn nog geen Schotse whiskydrinkers. 160 00:04:31,040 --> 00:04:32,040 maar zijn nog geen Schotse whiskydrinkers. 161 00:04:32,040 --> 00:04:34,560 Een klein deel daarvan dus vind het geweldig, zijn liefhebbers, 162 00:04:34,560 --> 00:04:35,140 Een klein deel daarvan dus vind het geweldig, zijn liefhebbers, 163 00:04:35,140 --> 00:04:36,120 en ken deze collectie 164 00:04:36,120 --> 00:04:38,000 en heb een kleine pelgrimstocht gemaakt, 165 00:04:38,000 --> 00:04:38,080 maar de meerderheid ervan zijn naar Schotland gekomen, 166 00:04:38,080 --> 00:04:40,130 maar de meerderheid ervan zijn naar Schotland gekomen, 167 00:04:40,130 --> 00:04:41,600 en dat is onmogelijk ze zouden Schotland kunnen bezoeken 168 00:04:41,600 --> 00:04:43,040 en dat is onmogelijk ze zouden Schotland kunnen bezoeken 169 00:04:43,040 --> 00:04:45,120 zonder erachter te komen meer over Schotse whisky 170 00:04:45,120 --> 00:04:46,000 zonder erachter te komen meer over Schotse whisky 171 00:04:46,000 --> 00:04:48,150 omdat de twee zo zijn intrinsiek verbonden. 172 00:04:48,150 --> 00:04:48,640 - [David] Je hebt een Zwarte Bowmore uit 1964. 173 00:04:48,640 --> 00:04:52,160 - [David] Je hebt een Zwarte Bowmore uit 1964. 174 00:04:52,160 --> 00:04:52,210 - [David] Je hebt een Zwarte Bowmore uit 1964. 175 00:04:52,210 --> 00:04:54,150 Wat is dat in hemelsnaam waard? 176 00:04:54,150 --> 00:04:55,680 - Je hebt je erop gefocust een van die flessen 177 00:04:55,680 --> 00:04:56,010 - Je hebt je erop gefocust een van die flessen 178 00:04:56,010 --> 00:04:58,100 dat is volkomen uniek, echt zeldzaam. 179 00:04:58,100 --> 00:04:59,200 Wordt alleen op een veiling verkocht. 180 00:04:59,200 --> 00:04:59,230 Wordt alleen op een veiling verkocht. 181 00:04:59,230 --> 00:05:02,180 Maar we hebben ook de andere kant van het spectrum. 182 00:05:02,180 --> 00:05:02,720 We hebben zelfs whisky en cola in een blikje. 183 00:05:02,720 --> 00:05:06,110 We hebben zelfs whisky en cola in een blikje. 184 00:05:06,110 --> 00:05:06,240 Er is dus ook niets kostbaar hieraan. 185 00:05:06,240 --> 00:05:08,160 Er is dus ook niets kostbaar hieraan. 186 00:05:08,160 --> 00:05:09,760 Het is een momentopname van elke enkele fles whisky 187 00:05:09,760 --> 00:05:11,070 Het is een momentopname van elke enkele fles whisky 188 00:05:11,070 --> 00:05:13,200 dat was anders, dat was het individueel, dat was uniek, 189 00:05:13,200 --> 00:05:13,280 en dat werd in die periode verzameld. 190 00:05:13,280 --> 00:05:15,180 en dat werd in die periode verzameld. 191 00:05:15,180 --> 00:05:16,800 - Dus als je een figuur op de Black Bowmore, 192 00:05:16,800 --> 00:05:17,160 - Dus als je een figuur op de Black Bowmore, 193 00:05:17,160 --> 00:05:20,190 wat zou het zijn? - Tienduizenden nu. 194 00:05:20,190 --> 00:05:20,320 - Serieus? - Ja, ja. 195 00:05:20,320 --> 00:05:22,070 - Serieus? - Ja, ja. 196 00:05:22,070 --> 00:05:23,840 Eén van die die gaat heel goed op de veiling. 197 00:05:23,840 --> 00:05:26,130 Eén van die die gaat heel goed op de veiling. 198 00:05:26,130 --> 00:05:27,360 - De afgelopen jaren is Er heeft een stille revolutie plaatsgevonden 199 00:05:27,360 --> 00:05:28,240 - De afgelopen jaren is Er heeft een stille revolutie plaatsgevonden 200 00:05:28,240 --> 00:05:30,880 gebeurt in de whisky industrie in Schotland. 201 00:05:30,880 --> 00:05:31,040 gebeurt in de whisky industrie in Schotland. 202 00:05:31,040 --> 00:05:33,030 En dat is het feit die we momenteel hebben 203 00:05:33,030 --> 00:05:34,400 ongeveer 20 kleine ambachtelijke distilleerderijen, 204 00:05:34,400 --> 00:05:35,140 ongeveer 20 kleine ambachtelijke distilleerderijen, 205 00:05:35,140 --> 00:05:37,920 met nog eens 10 die wachten om operationeel te zijn. 206 00:05:37,920 --> 00:05:38,130 met nog eens 10 die wachten om operationeel te zijn. 207 00:05:38,130 --> 00:05:40,220 Ze maken whisky in de oude stijl, 208 00:05:40,220 --> 00:05:41,440 toen whisky in een kleine kamer werd gemaakt, 209 00:05:41,440 --> 00:05:43,040 toen whisky in een kleine kamer werd gemaakt, 210 00:05:43,040 --> 00:05:44,960 of een beetje maar en ben, een croft, 211 00:05:44,960 --> 00:05:45,020 of een beetje maar en ben, een croft, 212 00:05:45,020 --> 00:05:47,160 of een schuur ergens in een Highland Glen. 213 00:05:47,160 --> 00:05:48,480 En het lijkt een beetje op de ambachtelijke bierrevolutie 214 00:05:48,480 --> 00:05:50,210 En het lijkt een beetje op de ambachtelijke bierrevolutie 215 00:05:50,210 --> 00:05:52,000 dat is echt ontploft boven Groot-Brittannië 216 00:05:52,000 --> 00:05:53,040 dat is echt ontploft boven Groot-Brittannië 217 00:05:53,040 --> 00:05:54,080 in de afgelopen jaren, 218 00:05:54,080 --> 00:05:55,520 en dat gaat het ook echt worden een radicaal verschil maken 219 00:05:55,520 --> 00:05:56,110 en dat gaat het ook echt worden een radicaal verschil maken 220 00:05:56,110 --> 00:05:58,150 naar whisky en onze keuzes. 221 00:05:58,150 --> 00:05:59,040 Ik sta voor wat waarschijnlijk is 222 00:05:59,040 --> 00:06:01,000 Ik sta voor wat waarschijnlijk is 223 00:06:01,000 --> 00:06:02,560 de kleinste ambachtelijke distilleerderij in Schotland. 224 00:06:02,560 --> 00:06:04,130 de kleinste ambachtelijke distilleerderij in Schotland. 225 00:06:10,000 --> 00:06:13,120 - Welkom, David, bij de kleinste distilleerderij in Schotland. 226 00:06:13,120 --> 00:06:14,150 - Welkom, David, bij de kleinste distilleerderij in Schotland. 227 00:06:14,150 --> 00:06:16,230 - Dit is een klein dingetje, Tony. 228 00:06:16,230 --> 00:06:16,640 - [Tony] Het is een miniatuur whisky distilleerderij. 229 00:06:16,640 --> 00:06:18,150 - [Tony] Het is een miniatuur whisky distilleerderij. 230 00:06:18,150 --> 00:06:20,160 Het is ook een beetje zoals een Meccano-kit voor volwassenen. 231 00:06:20,160 --> 00:06:22,100 Het is ook een beetje zoals een Meccano-kit voor volwassenen. 232 00:06:22,100 --> 00:06:23,130 - Dit is een goed voorbeeld 233 00:06:23,130 --> 00:06:23,680 van een kleine ambachtelijke distilleerderij, nietwaar? 234 00:06:23,680 --> 00:06:26,010 van een kleine ambachtelijke distilleerderij, nietwaar? 235 00:06:26,010 --> 00:06:27,200 - Er zijn momenteel 16 productiebedrijven. 236 00:06:27,200 --> 00:06:28,130 - Er zijn momenteel 16 productiebedrijven. 237 00:06:28,130 --> 00:06:30,040 Wij waren de eersten. 238 00:06:30,040 --> 00:06:30,720 Wij hadden hier een bijeenkomst 239 00:06:30,720 --> 00:06:32,000 Wij hadden hier een bijeenkomst 240 00:06:32,000 --> 00:06:34,160 omdat zoveel mensen stelden mij vragen, 241 00:06:34,160 --> 00:06:34,240 en ik zei: laten we samenkomen. 242 00:06:34,240 --> 00:06:36,140 en ik zei: laten we samenkomen. 243 00:06:36,140 --> 00:06:37,760 En er kwamen 50 mensen opdagen. 244 00:06:37,760 --> 00:06:39,000 En er kwamen 50 mensen opdagen. 245 00:06:39,000 --> 00:06:40,070 En het is niet alleen whisky. 246 00:06:40,070 --> 00:06:41,280 Er is whisky, er is gin, er is wodka, 247 00:06:41,280 --> 00:06:43,150 Er is whisky, er is gin, er is wodka, 248 00:06:43,150 --> 00:06:44,800 er is een rumdistilleerderij in het hart van Speyside. 249 00:06:44,800 --> 00:06:48,020 er is een rumdistilleerderij in het hart van Speyside. 250 00:06:48,020 --> 00:06:48,320 - Ik vind het geweldig! 251 00:06:48,320 --> 00:06:49,010 - Ik vind het geweldig! 252 00:06:49,010 --> 00:06:51,220 - Gewoon omdat een distilleerderij klein is, 253 00:06:51,220 --> 00:06:51,840 Dat hoeft niet noodzakelijkerwijs maak het goed gemaakt. 254 00:06:51,840 --> 00:06:55,090 Dat hoeft niet noodzakelijkerwijs maak het goed gemaakt. 255 00:06:55,090 --> 00:06:55,360 Maar sommige van de kleine distilleerders 256 00:06:55,360 --> 00:06:56,200 Maar sommige van de kleine distilleerders 257 00:06:56,200 --> 00:06:58,880 producten produceren van verbazingwekkende belangstelling, 258 00:06:58,880 --> 00:07:00,100 producten produceren van verbazingwekkende belangstelling, 259 00:07:00,100 --> 00:07:02,050 verbazingwekkende veelzijdigheid. 260 00:07:02,050 --> 00:07:02,400 Niet iedereen zal overleven. 261 00:07:02,400 --> 00:07:03,190 Niet iedereen zal overleven. 262 00:07:03,190 --> 00:07:05,920 Er zal een shake-out van die sector plaatsvinden. 263 00:07:05,920 --> 00:07:06,080 Er zal een shake-out van die sector plaatsvinden. 264 00:07:06,080 --> 00:07:09,440 Maar ambacht is dat zeker veel belangstelling toevoegen, 265 00:07:09,440 --> 00:07:10,030 Maar ambacht is dat zeker veel belangstelling toevoegen, 266 00:07:10,030 --> 00:07:11,210 het voegt veel levendigheid toe, 267 00:07:11,210 --> 00:07:12,960 en het voegt veel toe keuze voor de consument, 268 00:07:12,960 --> 00:07:14,000 en het voegt veel toe keuze voor de consument, 269 00:07:14,000 --> 00:07:15,240 Per saldo kan het dus alleen maar goed zijn. 270 00:07:15,240 --> 00:07:16,480 - Tony, ben jij een bedreiging voor de grote jongens? 271 00:07:16,480 --> 00:07:18,010 - Tony, ben jij een bedreiging voor de grote jongens? 272 00:07:18,010 --> 00:07:19,020 - Helemaal niet. 273 00:07:19,020 --> 00:07:20,000 - Je creëert heel, heel bijzondere whisky. 274 00:07:20,000 --> 00:07:21,240 - Je creëert heel, heel bijzondere whisky. 275 00:07:21,240 --> 00:07:23,520 - Waarschijnlijk de beste manier om dat te doen Kortom, deze distilleerderij is 276 00:07:23,520 --> 00:07:25,010 - Waarschijnlijk de beste manier om dat te doen Kortom, deze distilleerderij is 277 00:07:25,010 --> 00:07:26,200 als u de A9 oprijdt, 278 00:07:26,200 --> 00:07:27,040 en je haalt een enkele whiskytanker in, 279 00:07:27,040 --> 00:07:30,220 en je haalt een enkele whiskytanker in, 280 00:07:30,220 --> 00:07:30,560 dat is de productie van ons jaar. 281 00:07:30,560 --> 00:07:32,190 dat is de productie van ons jaar. 282 00:07:32,190 --> 00:07:34,070 In één tankwagen. 283 00:07:34,070 --> 00:07:34,080 Wat wij leveren aan de grote industrie 284 00:07:34,080 --> 00:07:36,170 Wat wij leveren aan de grote industrie 285 00:07:36,170 --> 00:07:37,600 is een vergelijkbaar kwaliteitsproduct, 286 00:07:37,600 --> 00:07:39,150 is een vergelijkbaar kwaliteitsproduct, 287 00:07:39,150 --> 00:07:41,120 en kwaliteit is de schakel tussen ons beiden. 288 00:07:41,120 --> 00:07:42,020 en kwaliteit is de schakel tussen ons beiden. 289 00:07:42,020 --> 00:07:44,640 Dus de grote distilleerderijen produceren miljoenen liters per jaar, 290 00:07:44,640 --> 00:07:46,140 Dus de grote distilleerderijen produceren miljoenen liters per jaar, 291 00:07:46,140 --> 00:07:48,160 maar je kon niet leunen tegen dit soort stills 292 00:07:48,160 --> 00:07:49,120 maar je kon niet leunen tegen dit soort stills 293 00:07:49,120 --> 00:07:51,100 en een gesprek voeren. - Nee, dat kon niet. 294 00:07:51,100 --> 00:07:51,680 - Je kon de stoom niet iets hoger zetten 295 00:07:51,680 --> 00:07:53,100 - Je kon de stoom niet iets hoger zetten 296 00:07:53,100 --> 00:07:54,200 terwijl wij het doen. 297 00:07:54,200 --> 00:07:55,170 Mensen kunnen hier terecht 298 00:07:55,170 --> 00:07:55,200 en een week lang hun eigen whisky maken. 299 00:07:55,200 --> 00:07:58,720 en een week lang hun eigen whisky maken. 300 00:07:58,720 --> 00:07:59,030 en een week lang hun eigen whisky maken. 301 00:07:59,030 --> 00:08:00,130 Ze kunnen maandagochtend binnenkomen, 302 00:08:00,130 --> 00:08:02,240 en doe het koren in de graantrechter, 303 00:08:02,240 --> 00:08:03,050 en doe het koren in de graantrechter, 304 00:08:03,050 --> 00:08:05,230 en op vrijdag na twee destillaties, 305 00:08:05,230 --> 00:08:05,760 ze kunnen hun eigen whisky maken. 306 00:08:05,760 --> 00:08:08,120 ze kunnen hun eigen whisky maken. 307 00:08:13,160 --> 00:08:16,160 - Er is duidelijk opwinding over de ambachtsbeweging, 308 00:08:16,160 --> 00:08:16,320 en het bruist van de mogelijkheden. 309 00:08:16,320 --> 00:08:19,100 en het bruist van de mogelijkheden. 310 00:08:19,100 --> 00:08:19,840 Of het nu op de langere termijn 311 00:08:19,840 --> 00:08:20,110 Of het nu op de langere termijn 312 00:08:20,110 --> 00:08:23,040 elke nieuwe distilleerderij is financieel haalbaar, maar 313 00:08:23,040 --> 00:08:23,360 blijft open voor discussie. 314 00:08:23,360 --> 00:08:25,020 blijft open voor discussie. 315 00:08:32,080 --> 00:08:33,920 Ambachtelijke distilleerderijen zijn dat wel slechts één draadje uit vele 316 00:08:33,920 --> 00:08:34,160 Ambachtelijke distilleerderijen zijn dat wel slechts één draadje uit vele 317 00:08:34,160 --> 00:08:37,440 naar het traditionele en dominante Schotse whisky-industrie. 318 00:08:37,440 --> 00:08:38,110 naar het traditionele en dominante Schotse whisky-industrie. 319 00:08:38,110 --> 00:08:40,960 Whisky wordt nu in bijna 30 landen gemaakt. 320 00:08:40,960 --> 00:08:42,070 Whisky wordt nu in bijna 30 landen gemaakt. 321 00:08:42,070 --> 00:08:44,480 Oude Schotse methoden zijn dat wel zorgen voor een levendig tafereel 322 00:08:44,480 --> 00:08:45,160 Oude Schotse methoden zijn dat wel zorgen voor een levendig tafereel 323 00:08:45,160 --> 00:08:48,000 bijtend op de hielen van Schotse whisky. 324 00:08:48,000 --> 00:08:49,080 bijtend op de hielen van Schotse whisky. 325 00:08:49,080 --> 00:08:51,520 Overal wordt van whisky genoten, het lijkt erop dat het nu wordt gemaakt. 326 00:08:51,520 --> 00:08:52,240 Overal wordt van whisky genoten, het lijkt erop dat het nu wordt gemaakt. 327 00:08:52,240 --> 00:08:55,040 Ondanks het verfijnde karakter van dit voortreffelijke drankje, 328 00:08:55,040 --> 00:08:56,050 Ondanks het verfijnde karakter van dit voortreffelijke drankje, 329 00:08:56,050 --> 00:08:58,230 Scotch is verwikkeld in een hevige mondiale concurrentie 330 00:08:58,230 --> 00:08:58,560 voor harten en drams. 331 00:08:58,560 --> 00:09:01,020 voor harten en drams. 332 00:09:01,020 --> 00:09:02,080 Er zijn pretendenten voor Schotland troon over de hele wereld. 333 00:09:02,080 --> 00:09:05,120 Er zijn pretendenten voor Schotland troon over de hele wereld. 334 00:09:05,120 --> 00:09:05,600 Zelfs hier. 335 00:09:05,600 --> 00:09:06,070 Zelfs hier. 336 00:09:08,170 --> 00:09:09,120 Brutale klootzakken. 337 00:09:09,120 --> 00:09:10,000 Brutale klootzakken. 338 00:09:13,120 --> 00:09:16,160 Andrew Nelstrop komt vandaan een landbouwdynastie uit Norfolk 339 00:09:16,160 --> 00:09:17,050 Andrew Nelstrop komt vandaan een landbouwdynastie uit Norfolk 340 00:09:17,050 --> 00:09:19,680 die hun overvloed hebben neergezet gerst goed te gebruiken. 341 00:09:19,680 --> 00:09:20,240 die hun overvloed hebben neergezet gerst goed te gebruiken. 342 00:09:20,240 --> 00:09:23,010 - Landbouw levert je een goede basis op voor het hebben van een distilleerderij. 343 00:09:23,010 --> 00:09:23,200 Het zijn beide langetermijnbedrijven. 344 00:09:23,200 --> 00:09:25,050 Het zijn beide langetermijnbedrijven. 345 00:09:25,050 --> 00:09:26,720 Alles wat je doet op het land, als je wilt, 346 00:09:26,720 --> 00:09:28,060 Alles wat je doet op het land, als je wilt, 347 00:09:28,060 --> 00:09:30,240 is ontworpen voor generaties in de toekomst. 348 00:09:30,240 --> 00:09:31,100 is ontworpen voor generaties in de toekomst. 349 00:09:31,100 --> 00:09:32,220 Hetzelfde geldt voor whisky. 350 00:09:32,220 --> 00:09:33,760 - Weet je wat het Grieks is definitie van wijsheid is? 351 00:09:33,760 --> 00:09:35,190 - Weet je wat het Grieks is definitie van wijsheid is? 352 00:09:35,190 --> 00:09:36,140 - Ga verder. 353 00:09:36,140 --> 00:09:37,280 - Wijsheid bestaat uit oude mannen die bomen planten 354 00:09:37,280 --> 00:09:38,070 - Wijsheid bestaat uit oude mannen die bomen planten 355 00:09:38,070 --> 00:09:40,200 onder wiens schaduw ze nooit zullen zitten. 356 00:09:40,200 --> 00:09:40,800 - Dat is hetzelfde met whisky. - Mooi. 357 00:09:40,800 --> 00:09:43,120 - Dat is hetzelfde met whisky. - Mooi. 358 00:09:43,120 --> 00:09:44,080 - [Andrew] Je maakt whisky 359 00:09:44,080 --> 00:09:44,320 die je waarschijnlijk nooit zult proeven. 360 00:09:44,320 --> 00:09:45,240 die je waarschijnlijk nooit zult proeven. 361 00:09:45,240 --> 00:09:47,050 - Je hebt de heuvels niet, 362 00:09:47,050 --> 00:09:47,840 jij hebt de valleien niet, 363 00:09:47,840 --> 00:09:49,010 jij hebt de valleien niet, 364 00:09:49,010 --> 00:09:50,180 je hebt geen turf, 365 00:09:50,180 --> 00:09:51,360 je hebt niet de heerlijke zachte regen 366 00:09:51,360 --> 00:09:53,000 je hebt niet de heerlijke zachte regen 367 00:09:53,000 --> 00:09:54,880 dat van de Atlantische Oceaan komt en valt op Schotland, 368 00:09:54,880 --> 00:09:55,240 dat van de Atlantische Oceaan komt en valt op Schotland, 369 00:09:55,240 --> 00:09:58,100 en toch zijn we hier binnen het hart van Engeland, 370 00:09:58,100 --> 00:09:58,400 en je maakt verdomde whisky! 371 00:09:58,400 --> 00:10:00,010 en je maakt verdomde whisky! 372 00:10:00,010 --> 00:10:01,920 Dat is een verdomde wang. - Maar we hebben wel... 373 00:10:01,920 --> 00:10:02,050 Dat is een verdomde wang. - Maar we hebben wel... 374 00:10:02,050 --> 00:10:04,150 - Waar haal je je? - We hebben alle gerst. 375 00:10:04,150 --> 00:10:05,440 Wij hebben de grootste turf opgravingen in heel Groot-Brittannië, 376 00:10:05,440 --> 00:10:08,070 Wij hebben de grootste turf opgravingen in heel Groot-Brittannië, 377 00:10:08,070 --> 00:10:08,960 dat zijn de Norfolk Broads. 378 00:10:08,960 --> 00:10:10,090 dat zijn de Norfolk Broads. 379 00:10:10,090 --> 00:10:11,080 Wij hebben het water. 380 00:10:11,080 --> 00:10:12,480 We hebben de schoonste, grootste, meest verse waterbron 381 00:10:12,480 --> 00:10:13,170 We hebben de schoonste, grootste, meest verse waterbron 382 00:10:13,170 --> 00:10:14,220 onder je voeten. 383 00:10:14,220 --> 00:10:16,000 Dat heb je niet echt nodig nog iets anders, toch? 384 00:10:16,000 --> 00:10:17,000 Dat heb je niet echt nodig nog iets anders, toch? 385 00:10:17,000 --> 00:10:18,070 Behalve regen. 386 00:10:18,070 --> 00:10:19,080 Wij hebben geen regen nodig. 387 00:10:19,080 --> 00:10:19,520 - Je mag er een paar van ons hebben als je wilt. 388 00:10:19,520 --> 00:10:20,140 - Je mag er een paar van ons hebben als je wilt. 389 00:10:20,140 --> 00:10:23,040 - Ja. - We hebben er genoeg! 390 00:10:23,040 --> 00:10:23,080 - Ja. - We hebben er genoeg! 391 00:10:26,000 --> 00:10:26,560 - Mijn vader altijd wilde whisky maken, 392 00:10:26,560 --> 00:10:29,100 - Mijn vader altijd wilde whisky maken, 393 00:10:29,100 --> 00:10:30,080 puur vanwege één gesprek dat hij had 394 00:10:30,080 --> 00:10:31,180 puur vanwege één gesprek dat hij had 395 00:10:31,180 --> 00:10:33,160 toen hij nog een jongen was. 396 00:10:34,150 --> 00:10:37,020 Het verhaal gaat dat mijn grootvader zei: 397 00:10:37,020 --> 00:10:37,120 het is zo jammer. 398 00:10:37,120 --> 00:10:37,230 het is zo jammer. 399 00:10:37,230 --> 00:10:40,030 We hebben al deze gerst en het moet naar Schotland 400 00:10:40,030 --> 00:10:40,640 om te zetten in iets nuttigs. 401 00:10:40,640 --> 00:10:41,160 om te zetten in iets nuttigs. 402 00:10:41,160 --> 00:10:43,010 En het bleef gewoon hangen. 403 00:10:43,010 --> 00:10:44,160 Weet je, mijn vader, hij gekweekt in Rusland, Australië, 404 00:10:44,160 --> 00:10:45,140 Weet je, mijn vader, hij gekweekt in Rusland, Australië, 405 00:10:45,140 --> 00:10:47,680 hij ging alle kanten op verschillende dingen doen. 406 00:10:47,680 --> 00:10:48,020 hij ging alle kanten op verschillende dingen doen. 407 00:10:48,020 --> 00:10:50,000 Maar ieder jaar ging hij 408 00:10:50,000 --> 00:10:51,200 Ik moet een distilleerderij bouwen. 409 00:10:51,200 --> 00:10:51,230 Ik moet een distilleerderij bouwen. 410 00:10:51,230 --> 00:10:53,110 - Dus het was zijn droom? - Absoluut. 411 00:10:53,110 --> 00:10:54,060 Een levenslange droom. 412 00:10:54,060 --> 00:10:54,720 Dus toen hij 60 werd en hij ging... 413 00:10:54,720 --> 00:10:57,060 Dus toen hij 60 werd en hij ging... 414 00:10:57,060 --> 00:10:58,190 Oh, we moeten een distilleerderij bouwen, 415 00:10:58,190 --> 00:10:58,240 Ik denk dat de rest van de familie net ging... 416 00:10:58,240 --> 00:11:00,020 Ik denk dat de rest van de familie net ging... 417 00:11:00,020 --> 00:11:01,760 euh, doe wat je leuk vindt. 418 00:11:01,760 --> 00:11:02,110 euh, doe wat je leuk vindt. 419 00:11:02,110 --> 00:11:04,100 - Starters zoals jij, 420 00:11:04,100 --> 00:11:05,280 Denk je dat je een serieuze bedreiging vormt? 421 00:11:05,280 --> 00:11:06,090 Denk je dat je een serieuze bedreiging vormt? 422 00:11:06,090 --> 00:11:08,220 voor de Schotse whisky-industrie? 423 00:11:08,220 --> 00:11:08,800 Ben je aan het knabbelen? 424 00:11:08,800 --> 00:11:09,220 Ben je aan het knabbelen? 425 00:11:09,220 --> 00:11:10,230 - Ik denk dat het nog wel even zal duren 426 00:11:10,230 --> 00:11:12,320 voordat we Diageo kopen, maar... 427 00:11:12,320 --> 00:11:13,000 voordat we Diageo kopen, maar... 428 00:11:13,000 --> 00:11:15,070 (lachen) 429 00:11:16,070 --> 00:11:19,090 Nog een generatie misschien. - Er is ambitie voor jou. 430 00:11:19,090 --> 00:11:19,360 - Ik denk, in termen van kwaliteit, wij kunnen ze evenaren. 431 00:11:19,360 --> 00:11:22,880 - Ik denk, in termen van kwaliteit, wij kunnen ze evenaren. 432 00:11:22,880 --> 00:11:23,210 - Ik denk, in termen van kwaliteit, wij kunnen ze evenaren. 433 00:11:23,210 --> 00:11:25,060 Ik denk niet dat dat een probleem is. 434 00:11:25,060 --> 00:11:26,400 En ik denk niet dat dat zo is Ik ga, ons whiskyblikje. 435 00:11:26,400 --> 00:11:28,120 En ik denk niet dat dat zo is Ik ga, ons whiskyblikje. 436 00:11:28,120 --> 00:11:29,920 Ik denk dat de whisky van elk land kan gelijk zijn aan die van iemand anders, 437 00:11:29,920 --> 00:11:32,100 Ik denk dat de whisky van elk land kan gelijk zijn aan die van iemand anders, 438 00:11:32,100 --> 00:11:33,440 omdat elke distilleerderij uniek is. 439 00:11:33,440 --> 00:11:35,010 omdat elke distilleerderij uniek is. 440 00:11:35,010 --> 00:11:36,960 Dus als de eigenaren het goed willen doen, 441 00:11:36,960 --> 00:11:37,000 Dus als de eigenaren het goed willen doen, 442 00:11:37,000 --> 00:11:40,030 ze kunnen bloeiende goede whisky maken. 443 00:11:40,030 --> 00:11:40,480 Qua volume zijn we dat wel nooit gaan concurreren. 444 00:11:40,480 --> 00:11:42,210 Qua volume zijn we dat wel nooit gaan concurreren. 445 00:11:42,210 --> 00:11:44,000 - Andrew, elke distilleerderij waar ik naartoe ga, 446 00:11:44,000 --> 00:11:44,140 - Andrew, elke distilleerderij waar ik naartoe ga, 447 00:11:44,140 --> 00:11:47,080 en dit geldt nu zeker veel meer 448 00:11:47,080 --> 00:11:47,520 dan het misschien 10, 15 jaar geleden was. 449 00:11:47,520 --> 00:11:48,210 dan het misschien 10, 15 jaar geleden was. 450 00:11:48,210 --> 00:11:50,190 Elke distilleerderij heeft een bezoekerscentrum, 451 00:11:50,190 --> 00:11:51,040 en het lijkt een belangrijke te zijn punt van inkomsten voor hen. 452 00:11:51,040 --> 00:11:54,110 en het lijkt een belangrijke te zijn punt van inkomsten voor hen. 453 00:11:54,110 --> 00:11:54,560 - Ja, ja, dat is zo. 454 00:11:54,560 --> 00:11:55,160 - Ja, ja, dat is zo. 455 00:11:55,160 --> 00:11:57,140 - Het is niet alleen maar het verspreiden van de boodschap. 456 00:11:57,140 --> 00:11:58,080 Het gaat om het binnenhalen van zuurverdiende geld. 457 00:11:58,080 --> 00:11:59,190 Het gaat om het binnenhalen van zuurverdiende geld. 458 00:11:59,190 --> 00:12:00,140 - Het is. 459 00:12:00,140 --> 00:12:01,600 Het is ongelooflijk nuttig bij voorwaarden voor het verspreiden van het woord, 460 00:12:01,600 --> 00:12:04,110 Het is ongelooflijk nuttig bij voorwaarden voor het verspreiden van het woord, 461 00:12:04,110 --> 00:12:05,120 een trouwe aanhang krijgen. 462 00:12:05,120 --> 00:12:06,000 een trouwe aanhang krijgen. 463 00:12:06,000 --> 00:12:07,050 Kom het bekijken. 464 00:12:07,050 --> 00:12:08,010 Zie de distilleerderij. 465 00:12:08,010 --> 00:12:08,640 Ontmoet de mensen. 466 00:12:08,640 --> 00:12:09,010 Ontmoet de mensen. 467 00:12:09,010 --> 00:12:11,070 Het is een geweldig verhaal. 468 00:12:11,070 --> 00:12:12,160 Voor nieuwe distilleerderijen ons openstellen, net als wij, 469 00:12:12,160 --> 00:12:14,150 Voor nieuwe distilleerderijen ons openstellen, net als wij, 470 00:12:14,150 --> 00:12:15,680 de gin-jongens en wodka jongens hebben het gemakkelijk. 471 00:12:15,680 --> 00:12:16,160 de gin-jongens en wodka jongens hebben het gemakkelijk. 472 00:12:16,160 --> 00:12:19,200 Jij kunt de spullen maken Gisteren, verkoop het vandaag. 473 00:12:19,200 --> 00:12:19,230 Jij kunt de spullen maken Gisteren, verkoop het vandaag. 474 00:12:19,230 --> 00:12:21,220 Er zijn daar geen cashflowproblemen. 475 00:12:21,220 --> 00:12:22,720 Terwijl de wereld van whisky, 476 00:12:22,720 --> 00:12:23,020 Terwijl de wereld van whisky, 477 00:12:23,020 --> 00:12:26,110 vandaag maken, verkopen drie, vijf, tien jaar. 478 00:12:26,110 --> 00:12:26,240 Er is een lichte behoefte aan een andere bron van inkomsten, 479 00:12:26,240 --> 00:12:28,190 Er is een lichte behoefte aan een andere bron van inkomsten, 480 00:12:28,190 --> 00:12:29,760 wat je neerzet op het hebben van een winkel 481 00:12:29,760 --> 00:12:30,200 wat je neerzet op het hebben van een winkel 482 00:12:30,200 --> 00:12:33,200 en alles verkopen flessen eigen whisky, 483 00:12:33,200 --> 00:12:33,280 tot thee, koffie en cake. 484 00:12:33,280 --> 00:12:36,060 tot thee, koffie en cake. 485 00:12:36,060 --> 00:12:36,800 En ja, het is een goede bron van inkomsten 486 00:12:36,800 --> 00:12:37,210 En ja, het is een goede bron van inkomsten 487 00:12:37,210 --> 00:12:40,320 en ik vind het een mooi ding dagje uit voor mensen. 488 00:12:40,320 --> 00:12:41,110 en ik vind het een mooi ding dagje uit voor mensen. 489 00:12:42,230 --> 00:12:43,840 - De grootste van Schotland whisky-rivaal, echter, 490 00:12:43,840 --> 00:12:45,100 - De grootste van Schotland whisky-rivaal, echter, 491 00:12:45,100 --> 00:12:47,040 ligt veel verder naar het oosten. 492 00:12:55,060 --> 00:12:57,040 De afgelopen jaren is de wereld van whisky 493 00:12:57,040 --> 00:12:57,920 is opgeschrikt door een aantal Japanse whisky's 494 00:12:57,920 --> 00:12:59,240 is opgeschrikt door een aantal Japanse whisky's 495 00:12:59,240 --> 00:13:01,440 het winnen van lovende kritieken en prijzen wereldwijd. 496 00:13:01,440 --> 00:13:03,200 het winnen van lovende kritieken en prijzen wereldwijd. 497 00:13:07,100 --> 00:13:08,480 Whisky's verhaal heeft ons meegenomen halverwege de wereld. 498 00:13:08,480 --> 00:13:10,010 Whisky's verhaal heeft ons meegenomen halverwege de wereld. 499 00:13:10,010 --> 00:13:12,000 Ik ben nu in het uiterste noorden van Japan. 500 00:13:12,000 --> 00:13:12,120 Ik ben nu in het uiterste noorden van Japan. 501 00:13:12,120 --> 00:13:15,020 Als je die kant op vliegt, raak je Rusland. 502 00:13:15,020 --> 00:13:15,520 Wij zitten waarschijnlijk op hetzelfde breedtegraad als Vladivostok. 503 00:13:15,520 --> 00:13:18,020 Wij zitten waarschijnlijk op hetzelfde breedtegraad als Vladivostok. 504 00:13:18,020 --> 00:13:19,040 Het was een mooie, zonnige dag, 505 00:13:19,040 --> 00:13:19,170 Het was een mooie, zonnige dag, 506 00:13:19,170 --> 00:13:21,100 maar van november tot maart 507 00:13:21,100 --> 00:13:22,560 deze plek is bedekt sneeuw en ver onder het vriespunt. 508 00:13:22,560 --> 00:13:24,090 deze plek is bedekt sneeuw en ver onder het vriespunt. 509 00:13:24,090 --> 00:13:25,200 En in de verte, 510 00:13:25,200 --> 00:13:26,080 je kunt de scharlakenrode schoorstenen zien 511 00:13:26,080 --> 00:13:27,170 je kunt de scharlakenrode schoorstenen zien 512 00:13:27,170 --> 00:13:29,600 die de Yoichi-distilleerderij afdekt, 513 00:13:29,600 --> 00:13:30,050 die de Yoichi-distilleerderij afdekt, 514 00:13:30,050 --> 00:13:32,070 de thuisbasis van Nikka Whisky. 515 00:13:33,060 --> 00:13:33,120 En het lijkt erg afgelegen uit een Hooglanddal, 516 00:13:33,120 --> 00:13:35,200 En het lijkt erg afgelegen uit een Hooglanddal, 517 00:13:35,200 --> 00:13:36,640 maar deze plek, het verhaal van deze plek 518 00:13:36,640 --> 00:13:38,080 maar deze plek, het verhaal van deze plek 519 00:13:38,080 --> 00:13:40,160 is stevig geworteld in een echte Schotse romantiek. 520 00:13:40,160 --> 00:13:41,240 is stevig geworteld in een echte Schotse romantiek. 521 00:13:44,180 --> 00:13:47,200 (zachte instrumentale muziek) 522 00:13:47,200 --> 00:13:48,100 (zachte instrumentale muziek) 523 00:13:50,120 --> 00:13:50,720 In 1918, de 24-jarige Masataka Taketsuru 524 00:13:50,720 --> 00:13:53,190 In 1918, de 24-jarige Masataka Taketsuru 525 00:13:54,180 --> 00:13:54,240 verliet Japan en ging naar Schotland. 526 00:13:54,240 --> 00:13:57,030 verliet Japan en ging naar Schotland. 527 00:13:57,030 --> 00:13:57,760 Hij zou scheikunde gaan studeren 528 00:13:57,760 --> 00:13:58,200 Hij zou scheikunde gaan studeren 529 00:13:58,200 --> 00:14:00,140 en productie van Schotse whisky 530 00:14:00,140 --> 00:14:01,280 met als doel het in Japan te repliceren. 531 00:14:01,280 --> 00:14:03,190 met als doel het in Japan te repliceren. 532 00:14:03,190 --> 00:14:04,800 Masataka diende stageplaatsen 533 00:14:04,800 --> 00:14:05,150 Masataka diende stageplaatsen 534 00:14:05,150 --> 00:14:08,040 bij een aantal Schotse distilleerderijen, 535 00:14:08,040 --> 00:14:08,320 alle ambachten van het vak leren. 536 00:14:08,320 --> 00:14:11,120 alle ambachten van het vak leren. 537 00:14:11,120 --> 00:14:11,840 Hij werd verliefd op whisky, 538 00:14:11,840 --> 00:14:13,020 Hij werd verliefd op whisky, 539 00:14:13,020 --> 00:14:15,090 maar ook met een Schots meisje, 540 00:14:15,090 --> 00:14:15,360 Rita Cowan uit Kirkintilloch. 541 00:14:15,360 --> 00:14:18,080 Rita Cowan uit Kirkintilloch. 542 00:14:18,080 --> 00:14:18,880 Rita en Masataka toerde door Schotland 543 00:14:18,880 --> 00:14:20,240 Rita en Masataka toerde door Schotland 544 00:14:20,240 --> 00:14:22,400 meer geheimen oppikken van de Schotse handel. 545 00:14:22,400 --> 00:14:25,090 meer geheimen oppikken van de Schotse handel. 546 00:14:25,090 --> 00:14:25,920 Toen ze in 1920 hier in Japan aankwamen, 547 00:14:25,920 --> 00:14:27,170 Toen ze in 1920 hier in Japan aankwamen, 548 00:14:27,170 --> 00:14:29,440 het was om als man en vrouw een gezin te stichten. 549 00:14:29,440 --> 00:14:31,100 het was om als man en vrouw een gezin te stichten. 550 00:14:31,100 --> 00:14:32,960 Samen, in 1934, 551 00:14:32,960 --> 00:14:33,130 Samen, in 1934, 552 00:14:33,130 --> 00:14:35,080 Zij brengen hun expertise in de praktijk 553 00:14:35,080 --> 00:14:36,480 en stichtte deze plaats, de Yoichi-distilleerderij, 554 00:14:36,480 --> 00:14:39,010 en stichtte deze plaats, de Yoichi-distilleerderij, 555 00:14:39,010 --> 00:14:40,000 het kiezen van deze omgeving 556 00:14:40,000 --> 00:14:40,070 het kiezen van deze omgeving 557 00:14:40,070 --> 00:14:43,520 voor hun echo's van de Schotse Hooglanden. 558 00:14:43,520 --> 00:14:44,150 voor hun echo's van de Schotse Hooglanden. 559 00:14:44,150 --> 00:14:46,110 Ze waren 41 jaar getrouwd 560 00:14:46,110 --> 00:14:47,040 tot Rita's dood in 1961. 561 00:14:47,040 --> 00:14:48,170 tot Rita's dood in 1961. 562 00:14:50,040 --> 00:14:50,560 Masataka zou bekend worden 563 00:14:50,560 --> 00:14:52,160 Masataka zou bekend worden 564 00:14:52,160 --> 00:14:54,080 als de vader van de Japanse whisky. 565 00:14:54,080 --> 00:14:55,100 als de vader van de Japanse whisky. 566 00:15:12,060 --> 00:15:14,110 Auteur Dave Broom is hier bij Yoichi 567 00:15:14,110 --> 00:15:15,200 onderzoek doen naar een boek over Japanse whisky. 568 00:15:15,200 --> 00:15:17,160 onderzoek doen naar een boek over Japanse whisky. 569 00:15:17,160 --> 00:15:18,720 Dave, hoe gaat het met Japans? whisky verschilt van Schotse? 570 00:15:18,720 --> 00:15:20,070 Dave, hoe gaat het met Japans? whisky verschilt van Schotse? 571 00:15:20,070 --> 00:15:22,000 - Nou, het is op precies dezelfde manier gemaakt. 572 00:15:22,000 --> 00:15:22,240 Dus als je langs de distilleerderij loopt, 573 00:15:22,240 --> 00:15:23,110 Dus als je langs de distilleerderij loopt, 574 00:15:23,110 --> 00:15:25,030 je zult in wezen dezelfde kit zien. 575 00:15:25,030 --> 00:15:25,760 Maar er is een heel getal van verschillende factoren 576 00:15:25,760 --> 00:15:26,230 Maar er is een heel getal van verschillende factoren 577 00:15:26,230 --> 00:15:28,150 dat maakt het Japans. 578 00:15:28,150 --> 00:15:29,280 Eén ervan heeft te maken met de productie. 579 00:15:29,280 --> 00:15:32,050 Eén ervan heeft te maken met de productie. 580 00:15:32,050 --> 00:15:32,800 Ze produceren heel helder wort, in plaats van troebel wort, 581 00:15:32,800 --> 00:15:34,180 Ze produceren heel helder wort, in plaats van troebel wort, 582 00:15:34,180 --> 00:15:36,320 zodat ze geen ontbijtgranen krijgen karakters die voorbij komen. 583 00:15:36,320 --> 00:15:37,170 zodat ze geen ontbijtgranen krijgen karakters die voorbij komen. 584 00:15:37,170 --> 00:15:39,150 Het is dus niet zo droog als Schotse whisky. 585 00:15:39,150 --> 00:15:39,840 En er is meer van een soort van, delicate intensiteit, 586 00:15:39,840 --> 00:15:43,100 En er is meer van een soort van, delicate intensiteit, 587 00:15:43,100 --> 00:15:43,360 wat paradoxaal lijkt. 588 00:15:43,360 --> 00:15:46,050 wat paradoxaal lijkt. 589 00:15:46,050 --> 00:15:46,880 Ik omschrijf het als een transparantie van karakter. 590 00:15:46,880 --> 00:15:48,210 Ik omschrijf het als een transparantie van karakter. 591 00:15:48,210 --> 00:15:50,100 Als je aan een Schotse single malt denkt, 592 00:15:50,100 --> 00:15:50,400 het is net een beetje een Schotse brandwond. 593 00:15:50,400 --> 00:15:53,000 het is net een beetje een Schotse brandwond. 594 00:15:53,000 --> 00:15:53,920 Je weet wel, alle smaken zijn een beetje in beweging. 595 00:15:53,920 --> 00:15:54,150 Je weet wel, alle smaken zijn een beetje in beweging. 596 00:15:54,150 --> 00:15:57,230 Het is moeilijk om uit te werken wat er precies aan de hand is. 597 00:15:57,230 --> 00:15:57,440 Het is complex. 598 00:15:57,440 --> 00:15:58,240 Het is complex. 599 00:15:58,240 --> 00:16:00,050 Terwijl bij Japanse whisky 600 00:16:00,050 --> 00:16:00,960 het is als een helder zwembad. 601 00:16:00,960 --> 00:16:01,130 het is als een helder zwembad. 602 00:16:01,130 --> 00:16:03,100 Je kunt alle smaken zien. 603 00:16:03,100 --> 00:16:04,110 Alles ligt gewoon klaar 604 00:16:04,110 --> 00:16:04,480 op een zeer statige en geordende manier. 605 00:16:04,480 --> 00:16:07,030 op een zeer statige en geordende manier. 606 00:16:07,030 --> 00:16:08,000 Dus het heeft dit... 607 00:16:08,000 --> 00:16:08,140 Dus het heeft dit... 608 00:16:08,140 --> 00:16:11,050 - Dat is erg symptomatisch van de Japanse cultuur. 609 00:16:11,050 --> 00:16:11,520 - Ik denk dat dat het punt is. 610 00:16:11,520 --> 00:16:13,070 - Ik denk dat dat het punt is. 611 00:16:13,070 --> 00:16:14,030 Vanaf het woord gaan, 612 00:16:14,030 --> 00:16:15,040 Er werd Japanse whisky gemaakt bij Japans eten. 613 00:16:15,040 --> 00:16:16,140 Er werd Japanse whisky gemaakt bij Japans eten. 614 00:16:16,140 --> 00:16:18,160 Als je aan de weg denkt de Japanners benaderen eten, 615 00:16:18,160 --> 00:16:18,560 het draait allemaal om textuur, en het is ook een delicatesse. 616 00:16:18,560 --> 00:16:21,040 het draait allemaal om textuur, en het is ook een delicatesse. 617 00:16:21,040 --> 00:16:22,080 Als je whisky maakt om met dat eten mee te gaan, 618 00:16:22,080 --> 00:16:23,000 Als je whisky maakt om met dat eten mee te gaan, 619 00:16:23,000 --> 00:16:25,600 je bent bijna automatisch in die wereld zal zijn. 620 00:16:25,600 --> 00:16:26,020 je bent bijna automatisch in die wereld zal zijn. 621 00:16:26,020 --> 00:16:28,220 En er is een echte culturele resonantie 622 00:16:28,220 --> 00:16:29,120 naar Japanse whisky die daarbij aansluit 623 00:16:29,120 --> 00:16:30,170 naar Japanse whisky die daarbij aansluit 624 00:16:30,170 --> 00:16:32,640 met de benadering van keramiek, 625 00:16:32,640 --> 00:16:33,060 met de benadering van keramiek, 626 00:16:33,060 --> 00:16:35,240 of naar kunstwerken, of naar het maken van papier. 627 00:16:37,050 --> 00:16:39,160 Ik denk dat het er allemaal bij hoort deze Japanse cultuur. 628 00:16:39,160 --> 00:16:39,680 Het is een zeer krachtige en zeer, zeer diepe whisky. 629 00:16:39,680 --> 00:16:42,210 Het is een zeer krachtige en zeer, zeer diepe whisky. 630 00:16:42,210 --> 00:16:43,200 En dat is aanzienlijk Anders dan Scotch, weet je? 631 00:16:43,200 --> 00:16:45,130 En dat is aanzienlijk Anders dan Scotch, weet je? 632 00:16:45,130 --> 00:16:46,720 Als ik je blind twee glazen gaf, 633 00:16:46,720 --> 00:16:47,080 Als ik je blind twee glazen gaf, 634 00:16:47,080 --> 00:16:50,050 en gaf je er een van Scotch, een van de Japanners, zou je zeggen, 635 00:16:50,050 --> 00:16:50,240 Nou, dat is anders. 636 00:16:50,240 --> 00:16:51,210 Nou, dat is anders. 637 00:16:51,210 --> 00:16:53,760 Zo maken ze het beste Japanse whisky ter wereld. 638 00:16:53,760 --> 00:16:54,100 Zo maken ze het beste Japanse whisky ter wereld. 639 00:16:54,100 --> 00:16:57,230 - Sakunasan, dat ben je de hoofdblender hier. 640 00:16:57,230 --> 00:16:57,280 Hoe belangrijk is de invloed van Schotse whisky 641 00:16:57,280 --> 00:17:00,070 Hoe belangrijk is de invloed van Schotse whisky 642 00:17:00,070 --> 00:17:00,800 en hoe het gemaakt is en hoe Maak jij hier whisky? 643 00:17:00,800 --> 00:17:03,060 en hoe het gemaakt is en hoe Maak jij hier whisky? 644 00:17:03,060 --> 00:17:04,320 (spreekt in vreemde taal) 645 00:17:04,320 --> 00:17:06,240 (spreekt in vreemde taal) 646 00:18:32,050 --> 00:18:32,320 (zachte instrumentale muziek) 647 00:18:32,320 --> 00:18:35,220 (zachte instrumentale muziek) 648 00:18:40,090 --> 00:18:42,020 - Voordat u Sapporo verlaat, 649 00:18:42,020 --> 00:18:42,880 Ik ga met Dave Broom mee op a pelgrimstocht naar het gedeelde graf 650 00:18:42,880 --> 00:18:45,010 Ik ga met Dave Broom mee op a pelgrimstocht naar het gedeelde graf 651 00:18:45,010 --> 00:18:46,400 van Masataka Taketsuru en Rita Cowan, 652 00:18:46,400 --> 00:18:48,230 van Masataka Taketsuru en Rita Cowan, 653 00:18:48,230 --> 00:18:49,920 en een traditioneel vloeibaar aanbod achterlaten. 654 00:18:49,920 --> 00:18:52,110 en een traditioneel vloeibaar aanbod achterlaten. 655 00:19:05,180 --> 00:19:07,190 800 mijl ten zuiden in Tokio, 656 00:19:07,190 --> 00:19:07,520 er is nog een kleintje hoek van Schotland, 657 00:19:07,520 --> 00:19:10,210 er is nog een kleintje hoek van Schotland, 658 00:19:10,210 --> 00:19:11,040 een kleine bar in de achterstraat genaamd Helmsdale. 659 00:19:11,040 --> 00:19:14,160 een kleine bar in de achterstraat genaamd Helmsdale. 660 00:19:14,160 --> 00:19:14,560 - Masaki. - Ja. 661 00:19:14,560 --> 00:19:15,190 - Masaki. - Ja. 662 00:19:15,190 --> 00:19:18,020 - We zitten hier binnen de mooiste bar 663 00:19:18,020 --> 00:19:18,080 Ik ben er ooit in mijn leven geweest. 664 00:19:18,080 --> 00:19:19,150 Ik ben er ooit in mijn leven geweest. 665 00:19:19,150 --> 00:19:21,060 Ik denk dat het nu mijn favoriete bar is. 666 00:19:21,060 --> 00:19:21,600 En we zijn in het hart van Tokio. 667 00:19:21,600 --> 00:19:23,090 En we zijn in het hart van Tokio. 668 00:19:23,090 --> 00:19:25,000 Een Schotse whiskybar. 669 00:19:25,000 --> 00:19:25,120 Hoe is dit gebeurd? 670 00:19:25,120 --> 00:19:26,170 Hoe is dit gebeurd? 671 00:19:28,030 --> 00:19:28,640 (spreekt in vreemde taal) 672 00:19:28,640 --> 00:19:31,220 (spreekt in vreemde taal) 673 00:19:37,060 --> 00:19:39,080 - [David] Maar hoe? Ontmoet je Schotse mensen? 674 00:19:39,080 --> 00:19:39,200 Hoe dronk je voor het eerst whisky? 675 00:19:39,200 --> 00:19:40,210 Hoe dronk je voor het eerst whisky? 676 00:19:40,210 --> 00:19:42,720 (spreekt in vreemde taal) 677 00:19:42,720 --> 00:19:44,150 (spreekt in vreemde taal) 678 00:19:49,020 --> 00:19:49,760 - Nu heet jouw bar de Helmsdale. 679 00:19:49,760 --> 00:19:51,090 - Nu heet jouw bar de Helmsdale. 680 00:19:51,090 --> 00:19:53,100 Hoe gebeurde dat? 681 00:19:53,100 --> 00:19:53,280 Waarom? 682 00:19:53,280 --> 00:19:54,060 Waarom? 683 00:20:11,050 --> 00:20:14,080 - Wat zijn de populairste whisky's? 684 00:20:18,130 --> 00:20:19,210 Talisker? - Ja. 685 00:20:28,010 --> 00:20:28,480 Zeer populair. 686 00:20:28,480 --> 00:20:29,110 Zeer populair. 687 00:20:29,110 --> 00:20:32,000 - Denk je Schots? whisky, Schotse whisky, 688 00:20:32,000 --> 00:20:32,010 - Denk je Schots? whisky, Schotse whisky, 689 00:20:32,010 --> 00:20:35,190 wordt bedreigd door Japanse whisky, 690 00:20:35,190 --> 00:20:35,520 Indiase whisky, Tasmaanse whisky? 691 00:20:35,520 --> 00:20:37,230 Indiase whisky, Tasmaanse whisky? 692 00:20:37,230 --> 00:20:39,040 (spreekt in vreemde taal) 693 00:20:39,040 --> 00:20:41,170 (spreekt in vreemde taal) 694 00:20:51,200 --> 00:20:53,120 - We zullen je nooit verslaan, maar we hebben hetzelfde hart. 695 00:20:53,120 --> 00:20:54,230 - We zullen je nooit verslaan, maar we hebben hetzelfde hart. 696 00:20:54,230 --> 00:20:56,640 We zullen ons best doen, maar weet je... 697 00:20:56,640 --> 00:20:58,230 We zullen ons best doen, maar weet je... 698 00:20:58,230 --> 00:21:00,160 we zullen het blijven proberen. - Een heel poëtisch antwoord. 699 00:21:00,160 --> 00:21:02,100 we zullen het blijven proberen. - Een heel poëtisch antwoord. 700 00:21:02,100 --> 00:21:03,060 Ik vind het geweldig. 701 00:21:05,030 --> 00:21:06,110 Japan achter zich latend, 702 00:21:06,110 --> 00:21:07,200 Ik ga naar het zuiden nog een whisky-broeinest. 703 00:21:07,200 --> 00:21:08,240 Ik ga naar het zuiden nog een whisky-broeinest. 704 00:21:08,240 --> 00:21:10,720 Australië, en specifiek Tasmanië. 705 00:21:10,720 --> 00:21:12,050 Australië, en specifiek Tasmanië. 706 00:21:12,050 --> 00:21:14,240 Met uitgestrekte heuvels, dik wolken en beukende zee, 707 00:21:14,240 --> 00:21:15,170 Met uitgestrekte heuvels, dik wolken en beukende zee, 708 00:21:15,170 --> 00:21:17,760 dit zou gemakkelijk Schotland kunnen zijn. 709 00:21:17,760 --> 00:21:18,150 dit zou gemakkelijk Schotland kunnen zijn. 710 00:21:18,150 --> 00:21:21,280 Aan de overkant van de baai, bij mij vandaan de charmante stad Hobart, 711 00:21:21,280 --> 00:21:22,080 Aan de overkant van de baai, bij mij vandaan de charmante stad Hobart, 712 00:21:22,080 --> 00:21:24,200 genesteld aan de voet van Mount Wellington. 713 00:21:24,200 --> 00:21:24,800 En op dit fascinerende eiland, het herbergt 14 distilleerderijen, 714 00:21:24,800 --> 00:21:28,320 En op dit fascinerende eiland, het herbergt 14 distilleerderijen, 715 00:21:28,320 --> 00:21:29,110 En op dit fascinerende eiland, het herbergt 14 distilleerderijen, 716 00:21:29,110 --> 00:21:30,220 met nog meer onderweg. 717 00:21:30,220 --> 00:21:31,840 In feite is het de hartslag 718 00:21:31,840 --> 00:21:32,130 In feite is het de hartslag 719 00:21:32,130 --> 00:21:34,180 van de Australische whisky-industrie. 720 00:21:34,180 --> 00:21:35,360 Een groeiende kracht om te zien. 721 00:21:35,360 --> 00:21:36,230 Een groeiende kracht om te zien. 722 00:21:39,100 --> 00:21:41,040 Dit is Lark-distilleerderij, 723 00:21:41,040 --> 00:21:42,400 de gekoesterde creatie van Bill Lark, 724 00:21:42,400 --> 00:21:43,040 de gekoesterde creatie van Bill Lark, 725 00:21:43,040 --> 00:21:45,920 peetvader van de Australische whisky. 726 00:21:45,920 --> 00:21:46,110 peetvader van de Australische whisky. 727 00:21:46,110 --> 00:21:49,440 - Toen Bill Lark dat wilde een whiskydistilleerderij beginnen, 728 00:21:49,440 --> 00:21:50,100 - Toen Bill Lark dat wilde een whiskydistilleerderij beginnen, 729 00:21:50,100 --> 00:21:52,960 er was geen reclame geweest whiskydistilleerderij in Australië 730 00:21:52,960 --> 00:21:53,130 er was geen reclame geweest whiskydistilleerderij in Australië 731 00:21:53,130 --> 00:21:54,170 153 jaar lang. 732 00:21:55,240 --> 00:21:56,480 De federale wetgeving had dit onmogelijk gemaakt 733 00:21:56,480 --> 00:21:58,050 De federale wetgeving had dit onmogelijk gemaakt 734 00:21:58,050 --> 00:22:00,000 voor kleine distilleerderijen. 735 00:22:00,000 --> 00:22:00,180 voor kleine distilleerderijen. 736 00:22:00,180 --> 00:22:02,190 Voordat hij zelfs maar kon beginnen, 737 00:22:02,190 --> 00:22:03,520 hij moest van regering veranderen federale wet om zijn licentie te verkrijgen 738 00:22:03,520 --> 00:22:07,040 hij moest van regering veranderen federale wet om zijn licentie te verkrijgen 739 00:22:07,040 --> 00:22:07,070 hij moest van regering veranderen federale wet om zijn licentie te verkrijgen 740 00:22:07,070 --> 00:22:08,050 en dat zijn we eigenlijk ook 741 00:22:08,050 --> 00:22:10,560 de eerste gelicentieerde commercial distilleerderij in Australië. 742 00:22:10,560 --> 00:22:12,090 de eerste gelicentieerde commercial distilleerderij in Australië. 743 00:22:15,080 --> 00:22:17,070 - Lark opereert op veel kleinere schaal 744 00:22:17,070 --> 00:22:17,600 dan de meeste distilleerderijen in Schotland. 745 00:22:17,600 --> 00:22:20,140 dan de meeste distilleerderijen in Schotland. 746 00:22:20,140 --> 00:22:21,120 (levendige instrumentale muziek) 747 00:22:21,120 --> 00:22:24,080 (levendige instrumentale muziek) 748 00:22:41,240 --> 00:22:42,240 Het is zo klein van formaat. 749 00:22:42,240 --> 00:22:43,190 Het is zo klein van formaat. 750 00:22:43,190 --> 00:22:45,760 Als je dit vergelijkt met zoiets als The Macallan. 751 00:22:45,760 --> 00:22:47,080 Als je dit vergelijkt met zoiets als The Macallan. 752 00:22:47,080 --> 00:22:49,280 Ik hou van het formaat, het is whisky in miniatuur. 753 00:22:49,280 --> 00:22:51,070 Ik hou van het formaat, het is whisky in miniatuur. 754 00:22:51,070 --> 00:22:52,800 En zij nemen het over de wereld, de klootzakken. 755 00:22:52,800 --> 00:22:55,070 En zij nemen het over de wereld, de klootzakken. 756 00:22:59,000 --> 00:22:59,840 Craig, een Schot, en Chris, een inwoner, zijn hier distilleerders. 757 00:22:59,840 --> 00:23:03,100 Craig, een Schot, en Chris, een inwoner, zijn hier distilleerders. 758 00:23:03,100 --> 00:23:03,360 - Ik zal eerlijk zijn, ik ben hier 18 maanden geleden aangekomen 759 00:23:03,360 --> 00:23:05,080 - Ik zal eerlijk zijn, ik ben hier 18 maanden geleden aangekomen 760 00:23:05,080 --> 00:23:06,880 en ik liep de plek binnen en ik dacht: 761 00:23:06,880 --> 00:23:07,110 en ik liep de plek binnen en ik dacht: 762 00:23:07,110 --> 00:23:08,200 Waar is de rest van de distilleerderij? 763 00:23:08,200 --> 00:23:09,160 Het is klein. 764 00:23:09,160 --> 00:23:10,240 De schaal is waanzinnig. 765 00:23:10,240 --> 00:23:10,400 Ik bedoel, we praten erover handgemaakt in Schotland, 766 00:23:10,400 --> 00:23:13,210 Ik bedoel, we praten erover handgemaakt in Schotland, 767 00:23:13,210 --> 00:23:13,920 en je hebt het over 250.300.000 liter. 768 00:23:13,920 --> 00:23:17,000 en je hebt het over 250.300.000 liter. 769 00:23:17,000 --> 00:23:17,440 Hier maken we 120 liter per dag, 770 00:23:17,440 --> 00:23:19,060 Hier maken we 120 liter per dag, 771 00:23:19,060 --> 00:23:20,960 zodat we echt met de hand kunnen werken alles in de distilleerderij. 772 00:23:20,960 --> 00:23:22,140 zodat we echt met de hand kunnen werken alles in de distilleerderij. 773 00:23:22,140 --> 00:23:24,480 We fermenteren anders dan in Schotland, 774 00:23:24,480 --> 00:23:25,000 We fermenteren anders dan in Schotland, 775 00:23:25,000 --> 00:23:28,000 we maken hier al onze bezuinigingen door hoe de geest smaakt. 776 00:23:28,000 --> 00:23:28,090 we maken hier al onze bezuinigingen door hoe de geest smaakt. 777 00:23:28,090 --> 00:23:30,150 Wij hebben een langere fermentatie dan jij hebt 778 00:23:30,150 --> 00:23:31,520 op de meeste plaatsen thuis. 779 00:23:31,520 --> 00:23:32,120 op de meeste plaatsen thuis. 780 00:23:32,120 --> 00:23:33,220 We hebben zeven dagen. 781 00:23:33,220 --> 00:23:35,000 Maar echt, de grote voor ons is dat wel 782 00:23:35,000 --> 00:23:35,040 het einde van de gisting nadert. 783 00:23:35,040 --> 00:23:36,190 het einde van de gisting nadert. 784 00:23:36,190 --> 00:23:37,150 Gebaseerd op hoe het smaakt, 785 00:23:37,150 --> 00:23:38,560 we zullen daadwerkelijk het deksel openen en laat de natuurlijke bacteriën 786 00:23:38,560 --> 00:23:40,060 we zullen daadwerkelijk het deksel openen en laat de natuurlijke bacteriën 787 00:23:40,060 --> 00:23:42,080 van de wijngaard naar de weg naar de fermenten 788 00:23:42,080 --> 00:23:42,230 van de wijngaard naar de weg naar de fermenten 789 00:23:42,230 --> 00:23:44,220 en dat verzuurt de... 790 00:23:44,220 --> 00:23:45,600 - Natuurlijk heb je de bacteriën al in de lucht. 791 00:23:45,600 --> 00:23:47,200 - Natuurlijk heb je de bacteriën al in de lucht. 792 00:23:47,200 --> 00:23:49,120 Omdat dit een wijngaard is land, nietwaar? 793 00:23:49,120 --> 00:23:50,100 Omdat dit een wijngaard is land, nietwaar? 794 00:23:50,100 --> 00:23:51,060 - Absoluut. 795 00:23:51,060 --> 00:23:52,240 Dus Frogmore, onze vrienden verderop, 796 00:23:52,240 --> 00:23:52,640 maak hier enkele van de beste wijnen. 797 00:23:52,640 --> 00:23:54,000 maak hier enkele van de beste wijnen. 798 00:23:54,000 --> 00:23:56,010 Enkele van de beste pinots in Tasmanië. 799 00:23:56,010 --> 00:23:56,160 En we krijgen alle profiteren van die cultuur, 800 00:23:56,160 --> 00:23:58,040 En we krijgen alle profiteren van die cultuur, 801 00:23:58,040 --> 00:23:59,170 van die gisten en bacteriën. 802 00:23:59,170 --> 00:23:59,680 - [David] Dus de whisky die jullie hebben gecreëerd, 803 00:23:59,680 --> 00:24:01,050 - [David] Dus de whisky die jullie hebben gecreëerd, 804 00:24:01,050 --> 00:24:02,190 wanneer zal het klaar zijn voor verkoop? 805 00:24:02,190 --> 00:24:03,200 - We kijken naar ongeveer rijping van zes tot zeven jaar 806 00:24:03,200 --> 00:24:05,230 - We kijken naar ongeveer rijping van zes tot zeven jaar 807 00:24:05,230 --> 00:24:06,210 in kwartvat. 808 00:24:06,210 --> 00:24:06,720 Dus iets Tasmanië heeft, 809 00:24:06,720 --> 00:24:07,210 Dus iets Tasmanië heeft, 810 00:24:07,210 --> 00:24:09,230 we hebben een werkelijk uniek klimaat 811 00:24:09,230 --> 00:24:10,240 waar we een enorme temperatuurvariatie hebben 812 00:24:10,240 --> 00:24:11,190 waar we een enorme temperatuurvariatie hebben 813 00:24:11,190 --> 00:24:13,760 van twee tot drie graden tot ongeveer 40 graden. 814 00:24:13,760 --> 00:24:15,100 van twee tot drie graden tot ongeveer 40 graden. 815 00:24:15,100 --> 00:24:17,120 Wat er gebeurt, dat fluctueert elke dag 816 00:24:17,120 --> 00:24:17,280 en de druk fluctueert elke dag. 817 00:24:17,280 --> 00:24:19,040 en de druk fluctueert elke dag. 818 00:24:19,040 --> 00:24:20,800 Dat drijft echt de geest in en uit het hout 819 00:24:20,800 --> 00:24:21,130 Dat drijft echt de geest in en uit het hout 820 00:24:21,130 --> 00:24:23,160 en drijft het deel van die engel 821 00:24:23,160 --> 00:24:24,320 dus we hebben een heel rustig hoge engelenaandeel hier, 822 00:24:24,320 --> 00:24:25,150 dus we hebben een heel rustig hoge engelenaandeel hier, 823 00:24:25,150 --> 00:24:26,140 zeven graden. 824 00:24:26,140 --> 00:24:27,240 Onze kracht gaat meestal omhoog, 825 00:24:27,240 --> 00:24:27,840 zodat we misschien een geest krijgen... 826 00:24:27,840 --> 00:24:29,060 zodat we misschien een geest krijgen... 827 00:24:29,060 --> 00:24:31,130 - Welk percentage dan? verlies je elk jaar? 828 00:24:31,130 --> 00:24:31,360 - Ongeveer 7%? - 7% per jaar? 829 00:24:31,360 --> 00:24:33,030 - Ongeveer 7%? - 7% per jaar? 830 00:24:33,030 --> 00:24:34,080 - 7% per jaar. 831 00:24:34,080 --> 00:24:34,880 - Jongens, ik heb die Tasmaanse whisky gezegd. 832 00:24:34,880 --> 00:24:37,090 - Jongens, ik heb die Tasmaanse whisky gezegd. 833 00:24:37,090 --> 00:24:38,180 jij wint de prijzen, 834 00:24:38,180 --> 00:24:38,400 de whiskyprijzen over de hele wereld, 835 00:24:38,400 --> 00:24:40,050 de whiskyprijzen over de hele wereld, 836 00:24:40,050 --> 00:24:41,920 jullie zijn de brutale jonge starters. 837 00:24:41,920 --> 00:24:42,230 jullie zijn de brutale jonge starters. 838 00:24:42,230 --> 00:24:45,130 Hoeveel schulden heeft u de Schotse whisky-industrie? 839 00:24:45,130 --> 00:24:45,440 - Zo veel, zo veel. 840 00:24:45,440 --> 00:24:47,150 - Zo veel, zo veel. 841 00:24:47,150 --> 00:24:48,960 Ik denk niet dat de industrie hier dat zou zijn 842 00:24:48,960 --> 00:24:50,100 Ik denk niet dat de industrie hier dat zou zijn 843 00:24:50,100 --> 00:24:52,480 in welke sterkte dan ook, zonder jaar na jaar, 844 00:24:52,480 --> 00:24:54,070 in welke sterkte dan ook, zonder jaar na jaar, 845 00:24:54,070 --> 00:24:56,000 op jaar, op jaar hulp van de Schotse industrie. 846 00:24:56,000 --> 00:24:58,000 op jaar, op jaar hulp van de Schotse industrie. 847 00:24:58,000 --> 00:24:59,520 We hebben zoveel geluk gehad met hun vrijgevigheid. 848 00:24:59,520 --> 00:25:00,120 We hebben zoveel geluk gehad met hun vrijgevigheid. 849 00:25:00,120 --> 00:25:02,120 We hadden het er eerder over dat gemeenschapsgevoel. 850 00:25:02,120 --> 00:25:03,040 Het is geen gemeenschap in Tasmanië, 851 00:25:03,040 --> 00:25:04,220 Het is geen gemeenschap in Tasmanië, 852 00:25:04,220 --> 00:25:06,160 of Hobart, of Australië, of Schotland, 853 00:25:06,160 --> 00:25:06,560 of Japan, het is werkelijk zo mondiaal, 854 00:25:06,560 --> 00:25:08,160 of Japan, het is werkelijk zo mondiaal, 855 00:25:08,160 --> 00:25:10,080 mondiale gemeenschap en dat voel je echt. 856 00:25:10,080 --> 00:25:10,230 mondiale gemeenschap en dat voel je echt. 857 00:25:10,230 --> 00:25:13,040 Je gaat bijvoorbeeld naar Schotland en je stelt een vraag 858 00:25:13,040 --> 00:25:13,600 en je krijgt een oprecht, gepassioneerd antwoord. 859 00:25:13,600 --> 00:25:15,140 en je krijgt een oprecht, gepassioneerd antwoord. 860 00:25:15,140 --> 00:25:17,120 Ja, daar zijn we dank aan verschuldigd de Schotse industrie. 861 00:25:17,120 --> 00:25:18,000 Ja, daar zijn we dank aan verschuldigd de Schotse industrie. 862 00:25:18,000 --> 00:25:20,160 Deze plek zou niet wat zijn het is zonder Schotland. 863 00:25:20,160 --> 00:25:20,640 - We leven in wezen in de Australische versie 864 00:25:20,640 --> 00:25:22,240 - We leven in wezen in de Australische versie 865 00:25:22,240 --> 00:25:24,160 van wat Glenlivet was in 1850. 866 00:25:24,160 --> 00:25:25,080 van wat Glenlivet was in 1850. 867 00:25:25,080 --> 00:25:27,680 En ik denk dat als je tegen iemand iets zegt distilleerder in Schotland, 868 00:25:27,680 --> 00:25:28,010 En ik denk dat als je tegen iemand iets zegt distilleerder in Schotland, 869 00:25:28,010 --> 00:25:29,130 Weet je, als je terug zou kunnen gaan naar 1850 870 00:25:29,130 --> 00:25:31,180 en werk in Glenlivet en kijk hoe het begon, 871 00:25:31,180 --> 00:25:31,200 zou jij die keuze maken? 872 00:25:31,200 --> 00:25:32,240 zou jij die keuze maken? 873 00:25:32,240 --> 00:25:34,160 Ieder van hen zou dat doen. 874 00:25:34,160 --> 00:25:34,720 Wij zijn nog steeds aan het nagenieten hand met een peddel hier. 875 00:25:34,720 --> 00:25:36,090 Wij zijn nog steeds aan het nagenieten hand met een peddel hier. 876 00:25:36,090 --> 00:25:38,020 We hebben whisky feitelijk naar voren gebracht 877 00:25:38,020 --> 00:25:38,240 tot in de 19e eeuw in Lark. 878 00:25:38,240 --> 00:25:40,000 tot in de 19e eeuw in Lark. 879 00:25:41,110 --> 00:25:41,760 Dus om in deze positie te zijn, 880 00:25:41,760 --> 00:25:43,120 Dus om in deze positie te zijn, 881 00:25:43,120 --> 00:25:45,280 maar ook dan om te kunnen een beroep doen op de geschiedenis 882 00:25:45,280 --> 00:25:46,150 maar ook dan om te kunnen een beroep doen op de geschiedenis 883 00:25:46,150 --> 00:25:48,190 en de fouten die gemaakt zijn gemaakt door de Japanners 884 00:25:48,190 --> 00:25:48,800 en de Schotten en de Amerikanen 885 00:25:48,800 --> 00:25:50,170 en de Schotten en de Amerikanen 886 00:25:50,170 --> 00:25:52,010 tijdens hun whiskybereidingsproces, 887 00:25:52,010 --> 00:25:52,320 plaatst ons in een unieke positie. 888 00:25:52,320 --> 00:25:54,160 plaatst ons in een unieke positie. 889 00:25:54,160 --> 00:25:55,840 We hebben honderden jaren ervaring om een beroep op te doen 890 00:25:55,840 --> 00:25:56,180 We hebben honderden jaren ervaring om een beroep op te doen 891 00:25:56,180 --> 00:25:59,110 en dan kunnen we creëren ons eigen verhaal daaruit. 892 00:25:59,110 --> 00:25:59,360 - Er zijn verhalen van mensen verwacht te zien wanneer ze kopen 893 00:25:59,360 --> 00:25:59,560 - Er zijn verhalen van mensen verwacht te zien wanneer ze kopen 894 00:25:59,560 --> 00:26:01,170 - Er zijn verhalen van mensen verwacht te zien wanneer ze kopen 895 00:26:01,170 --> 00:26:02,210 tot een whisky. 896 00:26:04,180 --> 00:26:06,400 Dus in Schotland kunnen we dat soms wel een beetje gevangen zitten 897 00:26:06,400 --> 00:26:08,110 Dus in Schotland kunnen we dat soms wel een beetje gevangen zitten 898 00:26:08,110 --> 00:26:09,920 daardoor en zo zijn mensen ga van dit spul houden. 899 00:26:09,920 --> 00:26:12,080 daardoor en zo zijn mensen ga van dit spul houden. 900 00:26:12,080 --> 00:26:13,440 Aan de andere kant heb je landen 901 00:26:13,440 --> 00:26:14,080 Aan de andere kant heb je landen 902 00:26:14,080 --> 00:26:16,150 in de rest van de wereld die nu whisky's maken 903 00:26:16,150 --> 00:26:16,960 en kan bijna soms wees wat creatiever 904 00:26:16,960 --> 00:26:19,130 en kan bijna soms wees wat creatiever 905 00:26:19,130 --> 00:26:20,480 in de manier waarop ze daartoe komen 906 00:26:20,480 --> 00:26:21,140 in de manier waarop ze daartoe komen 907 00:26:21,140 --> 00:26:24,000 en het soort aanbod dat ze kunnen aanbieden. 908 00:26:24,000 --> 00:26:24,050 en het soort aanbod dat ze kunnen aanbieden. 909 00:26:24,050 --> 00:26:25,210 - Het wedstrijdelement Ik vind het briljant, 910 00:26:25,210 --> 00:26:27,520 omdat elke goede atleet of artiest gaat zeggen: 911 00:26:27,520 --> 00:26:29,000 omdat elke goede atleet of artiest gaat zeggen: 912 00:26:29,000 --> 00:26:30,110 je beste prestaties komen 913 00:26:30,110 --> 00:26:31,040 wanneer je onder de meeste druk staat. 914 00:26:31,040 --> 00:26:32,000 wanneer je onder de meeste druk staat. 915 00:26:32,000 --> 00:26:33,080 Dus weet je, we worden scherp gehouden 916 00:26:33,080 --> 00:26:34,220 door de groei over de hele wereld, 917 00:26:34,220 --> 00:26:34,560 maar ik denk dat dat een hele goede zaak is. 918 00:26:34,560 --> 00:26:37,090 maar ik denk dat dat een hele goede zaak is. 919 00:26:37,090 --> 00:26:38,080 - We hebben lang gepraat tijd over wat whisky is. 920 00:26:38,080 --> 00:26:39,210 - We hebben lang gepraat tijd over wat whisky is. 921 00:26:39,210 --> 00:26:40,170 Het is een ervaring. 922 00:26:40,170 --> 00:26:41,600 Het wordt pas whisky zodra iemand het zegt 923 00:26:41,600 --> 00:26:43,230 Het wordt pas whisky zodra iemand het zegt 924 00:26:43,230 --> 00:26:45,120 in hun glas en ze drinken het, 925 00:26:45,120 --> 00:26:45,200 in hun glas en ze drinken het, 926 00:26:45,200 --> 00:26:47,160 ze ervaren het met hun vrienden. 927 00:26:47,160 --> 00:26:48,640 Het staat op het belangrijkste dagen van je leven 928 00:26:48,640 --> 00:26:49,040 Het staat op het belangrijkste dagen van je leven 929 00:26:49,040 --> 00:26:51,040 dat je whisky drinkt. 930 00:26:51,040 --> 00:26:52,160 Sommige mensen is dat echt zo op de belangrijkste dagen 931 00:26:52,160 --> 00:26:54,000 Sommige mensen is dat echt zo op de belangrijkste dagen 932 00:26:54,000 --> 00:26:55,680 en ze kiezen ervoor om te delen dat met jullie als distillateurs. 933 00:26:55,680 --> 00:26:57,090 en ze kiezen ervoor om te delen dat met jullie als distilleerders. 934 00:26:57,090 --> 00:26:59,200 Het zijn mensen die dat mogen zijn de beheerder van een distilleerderij 935 00:26:59,200 --> 00:27:00,090 Het zijn mensen die dat mogen zijn de beheerder van een distilleerderij 936 00:27:00,090 --> 00:27:02,720 of proces, en daar gaat het om. 937 00:27:02,720 --> 00:27:03,040 of proces, en daar gaat het om. 938 00:27:03,040 --> 00:27:05,120 Het gaat om begrip dat als je niet ter plaatse bent 939 00:27:05,120 --> 00:27:06,240 dus elke dag in je spel Je doet geen recht 940 00:27:06,240 --> 00:27:07,220 dus elke dag in je spel Je doet geen recht 941 00:27:07,220 --> 00:27:09,760 voor die persoon die dat heeft gekregen fles voor hun bruiloft, 942 00:27:09,760 --> 00:27:10,080 voor die persoon die dat heeft gekregen fles voor hun bruiloft, 943 00:27:10,080 --> 00:27:13,080 voor hun geld of misschien voor hun scheiding 944 00:27:13,080 --> 00:27:13,280 of om medelijden mee te hebben de dood van een dierbare. 945 00:27:13,280 --> 00:27:15,240 of om medelijden mee te hebben de dood van een dierbare. 946 00:27:15,240 --> 00:27:16,800 Dat is wat drijft. 947 00:27:16,800 --> 00:27:17,040 Dat is wat drijft. 948 00:27:17,040 --> 00:27:20,320 Dat zijn de drijfveren die dat krijgen beter, beter worden, beter worden. 949 00:27:20,320 --> 00:27:21,100 Dat zijn de drijfveren die dat krijgen beter, beter worden, beter worden. 950 00:27:21,100 --> 00:27:23,080 En dat is wat whisky is over, je hebt gelijk. 951 00:27:23,080 --> 00:27:23,840 Het gaat over mensen. 952 00:27:23,840 --> 00:27:24,090 Het gaat over mensen. 953 00:27:24,090 --> 00:27:26,080 Het ging altijd over mensen. 954 00:27:26,080 --> 00:27:27,170 Het gaat om gemeenschap en mensen 955 00:27:27,170 --> 00:27:27,360 en je kunt niet anders dan van de geest houden, 956 00:27:27,360 --> 00:27:30,880 en je kunt niet anders dan van de geest houden, 957 00:27:30,880 --> 00:27:31,050 en je kunt niet anders dan van de geest houden, 958 00:27:31,050 --> 00:27:33,110 omdat de mensen geweldig zijn. 959 00:27:33,110 --> 00:27:34,070 - Wauw, Chris! 960 00:27:34,070 --> 00:27:34,400 Dat is het mooiste, poëtische beschrijving 961 00:27:34,400 --> 00:27:36,130 Dat is het mooiste, poëtische beschrijving 962 00:27:36,130 --> 00:27:37,220 Ik heb het ooit gehoord. 963 00:27:38,210 --> 00:27:41,440 (levendige instrumentale muziek) 964 00:27:41,440 --> 00:27:42,130 (levendige instrumentale muziek) 965 00:27:51,080 --> 00:27:52,000 Sullivans Cove is een andere 966 00:27:52,000 --> 00:27:52,210 Sullivans Cove is een andere 967 00:27:52,210 --> 00:27:55,520 van de bloeiende distilleerderijen van Tasmanië. 968 00:27:55,520 --> 00:27:56,030 van de bloeiende distilleerderijen van Tasmanië. 969 00:27:56,030 --> 00:27:59,000 De architectuur en het ontwerp is iets functioneler 970 00:27:59,000 --> 00:27:59,040 dan die van een Schotse distilleerderij. 971 00:27:59,040 --> 00:28:01,220 dan die van een Schotse distilleerderij. 972 00:28:03,240 --> 00:28:05,130 - Het idee om whisky te maken ontstond. 973 00:28:05,130 --> 00:28:06,080 In eerste instantie dacht ik het Het was een beetje een gek idee, 974 00:28:06,080 --> 00:28:07,180 In eerste instantie dacht ik het Het was een beetje een gek idee, 975 00:28:07,180 --> 00:28:09,010 om hier in Tasmanië whisky te maken. 976 00:28:09,010 --> 00:28:09,600 - Waar komt het vandaan? - Nou, Bill Lark. 977 00:28:09,600 --> 00:28:11,060 - Waar komt het vandaan? - Nou, Bill Lark. 978 00:28:11,060 --> 00:28:13,090 Bill en Lyn Lark eigenlijk. 979 00:28:13,090 --> 00:28:13,120 Maar ik kan me hem herinneren proberen het idee aan ons te verkopen 980 00:28:13,120 --> 00:28:16,200 Maar ik kan me hem herinneren proberen het idee aan ons te verkopen 981 00:28:16,200 --> 00:28:16,640 op een avond in de kroeg. 982 00:28:16,640 --> 00:28:18,200 op een avond in de kroeg. 983 00:28:21,090 --> 00:28:23,120 En hoe het hem en zijn vader was vergaan 984 00:28:23,120 --> 00:28:23,680 in de meren hier vissen 985 00:28:23,680 --> 00:28:26,040 in de meren hier vissen 986 00:28:26,040 --> 00:28:27,200 en ze dronken een fles whisky 987 00:28:27,200 --> 00:28:28,140 en ze dronken een fles whisky 988 00:28:28,140 --> 00:28:30,160 en ons afvragen waarom we dat niet doen whisky maken in Tasmanië, 989 00:28:30,160 --> 00:28:30,720 we hebben het klimaat, wij hebben het water, 990 00:28:30,720 --> 00:28:32,060 we hebben het klimaat, wij hebben het water, 991 00:28:32,060 --> 00:28:33,060 wij hebben de gerst. 992 00:28:33,060 --> 00:28:34,050 Alles is hier. 993 00:28:34,050 --> 00:28:34,240 - Jij hebt de turf. - Ik heb de turf. 994 00:28:34,240 --> 00:28:35,230 - Jij hebt de turf. - Ik heb de turf. 995 00:28:35,230 --> 00:28:37,020 We hebben alles wat we nodig hebben. 996 00:28:37,020 --> 00:28:37,760 Waarom doen we het niet? 997 00:28:37,760 --> 00:28:38,160 Waarom doen we het niet? 998 00:28:38,160 --> 00:28:41,280 En dus kwam hij, en op een nacht in de pub vertelde hij ons 999 00:28:41,280 --> 00:28:42,210 En dus kwam hij, en op een nacht in de pub vertelde hij ons 1000 00:28:43,190 --> 00:28:44,800 dit idee en wat een geweldig idee was het 1001 00:28:44,800 --> 00:28:45,150 dit idee en wat een geweldig idee was het 1002 00:28:45,150 --> 00:28:46,160 en ik kan me herinneren dat ik dacht: 1003 00:28:46,160 --> 00:28:48,320 Nee, Bill, dit is geen goed idee. 1004 00:28:48,320 --> 00:28:49,110 Nee, Bill, dit is geen goed idee. 1005 00:28:49,110 --> 00:28:51,170 Dit is niet een van je betere ideeën. 1006 00:28:51,170 --> 00:28:51,840 Maar ik had het mis. 1007 00:28:51,840 --> 00:28:53,020 Maar ik had het mis. 1008 00:28:53,020 --> 00:28:55,220 Het is een van deze dingen waar, eerlijk gezegd, 1009 00:28:55,220 --> 00:28:55,360 we wisten niet dat we het ooit zouden overleven 1010 00:28:55,360 --> 00:28:57,140 we wisten niet dat we het ooit zouden overleven 1011 00:28:57,140 --> 00:28:58,880 of haal ons product zelfs uit Tasmanië. 1012 00:28:58,880 --> 00:29:00,150 of haal ons product zelfs uit Tasmanië. 1013 00:29:00,150 --> 00:29:02,060 Het was lange tijd een strijd 1014 00:29:02,060 --> 00:29:02,400 om iemand hier te krijgen om het zelfs maar te proberen. 1015 00:29:02,400 --> 00:29:04,120 om iemand hier te krijgen om het zelfs maar te proberen. 1016 00:29:04,120 --> 00:29:05,920 In de begindagen jij Weet je, mensen dachten, 1017 00:29:05,920 --> 00:29:07,040 In de begindagen jij Weet je, mensen dachten, 1018 00:29:07,040 --> 00:29:09,060 Kijk, is dat geen leuk idee? 1019 00:29:09,060 --> 00:29:09,440 Ze gaan aan de slag. 1020 00:29:09,440 --> 00:29:10,130 Ze gaan aan de slag. 1021 00:29:10,130 --> 00:29:12,040 Ze proberen een beetje whisky te maken. 1022 00:29:12,040 --> 00:29:12,960 Maar je moet je strepen verdienen. 1023 00:29:12,960 --> 00:29:13,090 Maar je moet je strepen verdienen. 1024 00:29:13,090 --> 00:29:15,150 Het is niet een kwestie van zomaar een product maken 1025 00:29:15,150 --> 00:29:16,480 en iedereen zal het kopen gewoon omdat jij het maakt. 1026 00:29:16,480 --> 00:29:19,060 en iedereen zal het kopen gewoon omdat jij het maakt. 1027 00:29:19,060 --> 00:29:20,000 Je moet bewijzen dat dat zo is in de eerste plaats waard om te kopen, 1028 00:29:20,000 --> 00:29:21,190 Je moet bewijzen dat dat zo is in de eerste plaats waard om te kopen, 1029 00:29:21,190 --> 00:29:23,180 of in ons geval, de moeite waard om te drinken. 1030 00:29:23,180 --> 00:29:23,520 En het kostte ons een tijdje om het goed te krijgen 1031 00:29:23,520 --> 00:29:26,050 En het kostte ons een tijdje om het goed te krijgen 1032 00:29:26,050 --> 00:29:27,040 en enkele van de eerdere whisky's die zijn gemaakt, 1033 00:29:27,040 --> 00:29:29,140 en enkele van de eerdere whisky's die zijn gemaakt, 1034 00:29:29,140 --> 00:29:30,560 Ik moet zeggen, waren niet de beste. 1035 00:29:30,560 --> 00:29:31,140 Ik moet zeggen, waren niet de beste. 1036 00:29:31,140 --> 00:29:34,080 Maar zodra we de theorie kregen Oké, we hebben de praktijk goed, 1037 00:29:34,080 --> 00:29:35,070 Maar zodra we de theorie kregen Oké, we hebben de praktijk goed, 1038 00:29:35,070 --> 00:29:37,600 we zijn begonnen met het maken van goede whisky. 1039 00:29:37,600 --> 00:29:38,020 we zijn begonnen met het maken van goede whisky. 1040 00:29:38,020 --> 00:29:41,050 We ontdekten dat we het konden verkopen. 1041 00:29:41,050 --> 00:29:41,120 Maar vooral in het buitenland. 1042 00:29:41,120 --> 00:29:43,070 Maar vooral in het buitenland. 1043 00:29:43,070 --> 00:29:44,640 Het was dus Frankrijk dat ons als eerste aannam. 1044 00:29:44,640 --> 00:29:46,090 Het was dus Frankrijk dat ons als eerste aannam. 1045 00:29:46,090 --> 00:29:48,160 Ooit hadden we de wereldtitel gewonnen beste single malt-whisky 1046 00:29:48,160 --> 00:29:50,140 Ooit hadden we de wereldtitel gewonnen beste single malt-whisky 1047 00:29:50,140 --> 00:29:51,680 in Groot-Brittannië, 1048 00:29:51,680 --> 00:29:52,040 in Groot-Brittannië, 1049 00:29:52,040 --> 00:29:55,150 de World Whiskies Awards, alles veranderde. 1050 00:29:55,150 --> 00:29:55,200 Vanaf die ochtend is het niet meer gestopt. 1051 00:29:55,200 --> 00:29:58,720 Vanaf die ochtend is het niet meer gestopt. 1052 00:29:58,720 --> 00:29:59,090 Vanaf die ochtend is het niet meer gestopt. 1053 00:29:59,090 --> 00:30:02,160 Ik bedoel, ik kan het me herinneren staan in onze obligatiewinkel 1054 00:30:02,160 --> 00:30:02,240 een paar jaar geleden en wij had meer dan 1.000 vaten, 1055 00:30:02,240 --> 00:30:05,070 een paar jaar geleden en wij had meer dan 1.000 vaten, 1056 00:30:05,070 --> 00:30:05,760 denken: wat hebben we gedaan? 1057 00:30:05,760 --> 00:30:07,090 denken: wat hebben we gedaan? 1058 00:30:07,090 --> 00:30:09,280 We hebben te veel whisky gemaakt, wij verkopen dit nooit. 1059 00:30:09,280 --> 00:30:10,240 We hebben te veel whisky gemaakt, wij verkopen dit nooit. 1060 00:30:10,240 --> 00:30:12,120 Wat gaan we doen? 1061 00:30:12,120 --> 00:30:12,800 En nu kijk ik naar onze whisky en ik denk: 1062 00:30:12,800 --> 00:30:14,080 En nu kijk ik naar onze whisky en ik denk: 1063 00:30:14,080 --> 00:30:16,320 God, ik wou dat we er tien keer meer hadden. 1064 00:30:16,320 --> 00:30:17,060 God, ik wou dat we er tien keer meer hadden. 1065 00:30:17,060 --> 00:30:19,150 - De omvang van de Tasmaanse whiskyrevolutie 1066 00:30:19,150 --> 00:30:19,840 is verrassend. 1067 00:30:19,840 --> 00:30:21,010 is verrassend. 1068 00:30:21,010 --> 00:30:22,150 Het is een verrassing. 1069 00:30:22,150 --> 00:30:23,360 Maar toch, als je hier bent, het is volkomen logisch. 1070 00:30:23,360 --> 00:30:25,120 Maar toch, als je hier bent, het is volkomen logisch. 1071 00:30:25,120 --> 00:30:26,880 In sommige opzichten is deze plek dat wel een spiegelbeeld van Schotland. 1072 00:30:26,880 --> 00:30:30,100 In sommige opzichten is deze plek dat wel een spiegelbeeld van Schotland. 1073 00:30:30,100 --> 00:30:30,400 Dichter bij huis en toch esthetisch anders dan Schotland, 1074 00:30:30,400 --> 00:30:33,000 Dichter bij huis en toch esthetisch anders dan Schotland, 1075 00:30:33,000 --> 00:30:33,920 er is nog een verrassend levendig 1076 00:30:33,920 --> 00:30:35,040 er is nog een verrassend levendig 1077 00:30:35,040 --> 00:30:37,020 whiskyland, Zweden. 1078 00:30:44,070 --> 00:30:44,480 Ingvar Ronde uit Malmö stelt samen het Malt Whisky Jaarboek, 1079 00:30:44,480 --> 00:30:48,000 Ingvar Ronde uit Malmö stelt samen het Malt Whisky Jaarboek, 1080 00:30:48,000 --> 00:30:48,080 Ingvar Ronde uit Malmö stelt samen het Malt Whisky Jaarboek, 1081 00:30:48,080 --> 00:30:51,080 door velen gezien als de bijbel van Scotch. 1082 00:30:59,020 --> 00:31:02,080 Ingvar loopt voorop naar het kleine eiland Hven, 1083 00:31:02,080 --> 00:31:02,110 Ingvar loopt voorop naar het kleine eiland Hven, 1084 00:31:02,110 --> 00:31:05,600 een bezoek aan de distilleerderij en geestenlaboratorium. 1085 00:31:05,600 --> 00:31:06,070 een bezoek aan de distilleerderij en geestenlaboratorium. 1086 00:31:11,000 --> 00:31:12,640 - Ik denk dat de interesse in whisky begon waarschijnlijk in de, 1087 00:31:12,640 --> 00:31:15,140 - Ik denk dat de interesse in whisky begon waarschijnlijk in de, 1088 00:31:15,140 --> 00:31:16,160 Ik zou zeggen jaren '60 en '70, 1089 00:31:16,160 --> 00:31:17,190 Ik zou zeggen jaren '60 en '70, 1090 00:31:17,190 --> 00:31:19,680 toen we alles begonnen te bekijken deze fantastische tv-series 1091 00:31:19,680 --> 00:31:22,100 toen we alles begonnen te bekijken deze fantastische tv-series 1092 00:31:22,100 --> 00:31:23,200 uit Engeland, waar elke twee minuten 1093 00:31:23,200 --> 00:31:25,180 uit Engeland, waar elke twee minuten 1094 00:31:25,180 --> 00:31:26,720 ze dronken whisky. 1095 00:31:26,720 --> 00:31:27,020 ze dronken whisky. 1096 00:31:27,020 --> 00:31:30,080 Thuiskomen na het werk, ze dronken een whisky. 1097 00:31:30,080 --> 00:31:30,240 En wij, in Scandinavië, altijd en in het bijzonder in Zweden, 1098 00:31:30,240 --> 00:31:33,180 En wij, in Scandinavië, altijd en in het bijzonder in Zweden, 1099 00:31:33,180 --> 00:31:33,760 zijn beïnvloed door de Britse cultuur. 1100 00:31:33,760 --> 00:31:37,160 zijn beïnvloed door de Britse cultuur. 1101 00:31:37,160 --> 00:31:37,280 Dus dat is het moment waarop ik denk dat we begon whisky te omarmen. 1102 00:31:37,280 --> 00:31:40,800 Dus dat is het moment waarop ik denk dat we begon whisky te omarmen. 1103 00:31:40,800 --> 00:31:41,200 Dus dat is het moment waarop ik denk dat we begon whisky te omarmen. 1104 00:31:43,220 --> 00:31:44,320 Vervolgens begon het fantastisch in de jaren '90 1105 00:31:44,320 --> 00:31:47,210 Vervolgens begon het fantastisch in de jaren '90 1106 00:31:47,210 --> 00:31:47,840 waar het niet alleen was over het drinken van whisky, 1107 00:31:47,840 --> 00:31:50,020 waar het niet alleen was over het drinken van whisky, 1108 00:31:50,020 --> 00:31:51,180 het ging over naar de distilleerderij gaan 1109 00:31:51,180 --> 00:31:51,360 om te zien hoe het wordt geproduceerd, over whisky leren kennen. 1110 00:31:51,360 --> 00:31:54,880 om te zien hoe het wordt geproduceerd, over whisky leren kennen. 1111 00:31:54,880 --> 00:31:55,030 om te zien hoe het wordt geproduceerd, over whisky leren kennen. 1112 00:31:55,030 --> 00:31:58,020 Ik weet dat het een Schotse whisky is ambassadeurs van whiskymerken 1113 00:31:58,020 --> 00:31:58,400 die naar whiskyshows in Zweden komen, 1114 00:31:58,400 --> 00:32:00,040 die naar whiskyshows in Zweden komen, 1115 00:32:00,040 --> 00:32:01,920 dat zijn ze absoluut verbaasd over de kennis 1116 00:32:01,920 --> 00:32:03,150 dat zijn ze absoluut verbaasd over de kennis 1117 00:32:03,150 --> 00:32:05,440 die Zweedse whiskydrinkers hebben. 1118 00:32:05,440 --> 00:32:07,030 die Zweedse whiskydrinkers hebben. 1119 00:32:07,030 --> 00:32:08,960 - De Hven-distilleerderij werd opgericht in 2007 1120 00:32:08,960 --> 00:32:09,160 - De Hven-distilleerderij werd opgericht in 2007 1121 00:32:09,160 --> 00:32:11,230 en is een van de acht in Zweden. 1122 00:32:11,230 --> 00:32:12,480 Naast het maken van whisky, 1123 00:32:12,480 --> 00:32:13,040 Naast het maken van whisky, 1124 00:32:13,040 --> 00:32:15,180 het herbergt een ultramodern laboratorium, 1125 00:32:15,180 --> 00:32:16,000 het verlenen van diensten voor drankjes bedrijven over de hele wereld. 1126 00:32:16,000 --> 00:32:19,110 het verlenen van diensten voor drankjes bedrijven over de hele wereld. 1127 00:32:19,110 --> 00:32:19,520 - Wat we hier doen is het is onze Zweedse whisky, 1128 00:32:19,520 --> 00:32:21,090 - Wat we hier doen is het is onze Zweedse whisky, 1129 00:32:21,090 --> 00:32:23,040 het is onze whisky, niet zeker gewoon Zweeds of Schots. 1130 00:32:23,040 --> 00:32:25,130 het is onze whisky, niet zeker gewoon Zweeds of Schots. 1131 00:32:26,190 --> 00:32:26,560 Nog steeds de meeste Schotten mensen zijn gewoon Vikingen 1132 00:32:26,560 --> 00:32:29,230 Nog steeds de meeste Schotten mensen zijn gewoon Vikingen 1133 00:32:29,230 --> 00:32:30,080 niet terugreizen, 1134 00:32:30,080 --> 00:32:31,200 niet terugreizen, 1135 00:32:31,200 --> 00:32:33,600 dus je hebt sowieso de erfenis van ons. 1136 00:32:33,600 --> 00:32:35,010 dus je hebt sowieso de erfenis van ons. 1137 00:32:35,010 --> 00:32:37,040 Maar aan het eind van de dag, 1138 00:32:37,040 --> 00:32:37,120 er zijn zoveel verschillende whisky's 1139 00:32:37,120 --> 00:32:40,000 er zijn zoveel verschillende whisky's 1140 00:32:40,000 --> 00:32:40,640 en de één doodt de anderen niet. 1141 00:32:40,640 --> 00:32:42,110 en de één doodt de anderen niet. 1142 00:32:42,110 --> 00:32:44,100 Er is een whisky voor iedereen. 1143 00:32:44,100 --> 00:32:44,160 Wat we hier doen is, 1144 00:32:44,160 --> 00:32:45,140 Wat we hier doen is, 1145 00:32:45,140 --> 00:32:47,680 we zijn heel kieskeurig over onze eikenrijping, 1146 00:32:47,680 --> 00:32:48,170 we zijn heel kieskeurig over onze eikenrijping, 1147 00:32:48,170 --> 00:32:51,200 maar ook hoe we de snit creëren. 1148 00:32:51,200 --> 00:32:52,020 maar ook hoe we de snit creëren. 1149 00:32:52,020 --> 00:32:53,230 Het is duidelijk dat, omdat we klein zijn, 1150 00:32:53,230 --> 00:32:54,720 we moeten onze unieke verkoopargumenten hebben 1151 00:32:54,720 --> 00:32:56,170 we moeten onze unieke verkoopargumenten hebben 1152 00:32:56,170 --> 00:32:57,230 en we moeten iets maken 1153 00:32:57,230 --> 00:32:58,240 dat smaakt echt, ruikt echt. 1154 00:32:58,240 --> 00:33:00,000 dat smaakt echt, ruikt echt. 1155 00:33:00,000 --> 00:33:01,760 Omdat volume niet ons verkoopding kan zijn. 1156 00:33:01,760 --> 00:33:03,140 Omdat volume niet ons verkoopding kan zijn. 1157 00:33:03,140 --> 00:33:05,280 Dus gaan we in op speciaal variëteiten van fermentatie, 1158 00:33:05,280 --> 00:33:07,110 Dus gaan we in op speciaal variëteiten van fermentatie, 1159 00:33:07,110 --> 00:33:08,200 speciale giststammen, 1160 00:33:08,200 --> 00:33:08,800 speciale houtsoorten bijvoorbeeld. 1161 00:33:08,800 --> 00:33:11,190 speciale houtsoorten bijvoorbeeld. 1162 00:33:11,190 --> 00:33:12,320 Maar ook, met het laboratorium, 1163 00:33:12,320 --> 00:33:14,180 Maar ook, met het laboratorium, 1164 00:33:14,180 --> 00:33:15,840 waar we de unieke mogelijkheid hebben 1165 00:33:15,840 --> 00:33:16,090 waar we de unieke mogelijkheid hebben 1166 00:33:16,090 --> 00:33:19,060 van daadwerkelijk zien wat er is gebeurt tijdens de rijping, 1167 00:33:19,060 --> 00:33:19,360 wij doen analyses voor een grote verscheidenheid 1168 00:33:19,360 --> 00:33:22,150 wij doen analyses voor een grote verscheidenheid 1169 00:33:22,150 --> 00:33:22,880 van distilleerders over de hele wereld. 1170 00:33:22,880 --> 00:33:25,080 van distilleerders over de hele wereld. 1171 00:33:25,080 --> 00:33:26,400 - Nou, veel mensen zeggen dat nu, 1172 00:33:26,400 --> 00:33:27,010 - Nou, veel mensen zeggen dat nu, 1173 00:33:27,010 --> 00:33:29,920 de Schotse whisky-industrie zit in grote problemen, 1174 00:33:29,920 --> 00:33:30,120 de Schotse whisky-industrie zit in grote problemen, 1175 00:33:30,120 --> 00:33:33,020 omdat ze zijn achtervolgd door zoveel producenten 1176 00:33:33,020 --> 00:33:33,440 over de hele wereld. 1177 00:33:33,440 --> 00:33:34,190 over de hele wereld. 1178 00:33:34,190 --> 00:33:36,960 Ja, er is meer concurrentie nu, maar tegelijkertijd 1179 00:33:36,960 --> 00:33:38,140 Ja, er is meer concurrentie nu, maar tegelijkertijd 1180 00:33:38,140 --> 00:33:40,480 we hebben er minstens 100 distilleerderijen in Schotland. 1181 00:33:40,480 --> 00:33:42,000 we hebben er minstens 100 distilleerderijen in Schotland. 1182 00:33:42,000 --> 00:33:44,000 We hebben 400 of 500 jaar van traditie in Schotland. 1183 00:33:44,000 --> 00:33:45,180 We hebben 400 of 500 jaar van traditie in Schotland. 1184 00:33:45,180 --> 00:33:47,170 Dat kun je niet zomaar wegvegen 1185 00:33:47,170 --> 00:33:47,520 alleen maar omdat onze nieuwe distilleerderijen 1186 00:33:47,520 --> 00:33:48,240 alleen maar omdat onze nieuwe distilleerderijen 1187 00:33:48,240 --> 00:33:51,040 dat begon 10, 15, 20 jaar geleden 1188 00:33:51,040 --> 00:33:51,150 dat begon 10, 15, 20 jaar geleden 1189 00:33:51,150 --> 00:33:54,090 produceren in Tasmanië of Zweden. 1190 00:33:54,090 --> 00:33:54,560 Ze maken prachtige whisky, maar voor de komende twintig tot dertig jaar, 1191 00:33:54,560 --> 00:33:58,080 Ze maken prachtige whisky, maar voor de komende twintig tot dertig jaar, 1192 00:33:58,080 --> 00:33:58,130 Ze maken prachtige whisky, maar voor de komende twintig tot dertig jaar, 1193 00:34:00,080 --> 00:34:01,600 Ik zie ze niet als enorm concurrent van Schotse whisky. 1194 00:34:01,600 --> 00:34:04,120 Ik zie ze niet als enorm concurrent van Schotse whisky. 1195 00:34:05,180 --> 00:34:08,640 (zachte instrumentale muziek) 1196 00:34:08,640 --> 00:34:09,100 (zachte instrumentale muziek) 1197 00:34:27,160 --> 00:34:29,760 - Terug op het vasteland Malmö is het wapen van de bisschop, 1198 00:34:29,760 --> 00:34:30,140 - Terug op het vasteland Malmö is het wapen van de bisschop, 1199 00:34:30,140 --> 00:34:33,280 een gezellige pub met een Brits thema gespecialiseerd in single malts 1200 00:34:33,280 --> 00:34:34,120 een gezellige pub met een Brits thema gespecialiseerd in single malts 1201 00:34:34,120 --> 00:34:36,800 en gerund door Kroatische whisky fanatiek, Maja Kozul. 1202 00:34:36,800 --> 00:34:38,100 en gerund door Kroatische whisky fanatiek, Maja Kozul. 1203 00:34:39,120 --> 00:34:40,320 - Ik ben erg benieuwd alles eerlijk gezegd 1204 00:34:40,320 --> 00:34:42,020 - Ik ben erg benieuwd alles eerlijk gezegd 1205 00:34:42,020 --> 00:34:43,840 en ik denk dat whisky dat ook is heel fijn om te hebben, geniet ervan. 1206 00:34:43,840 --> 00:34:46,000 en ik denk dat whisky dat ook is heel fijn om te hebben, geniet ervan. 1207 00:34:47,230 --> 00:34:47,360 Het gaat heel erg over mensen. 1208 00:34:47,360 --> 00:34:50,070 Het gaat heel erg over mensen. 1209 00:34:50,070 --> 00:34:50,880 Er is een verschil bij het besturen van een Ferrari 1210 00:34:50,880 --> 00:34:52,070 Er is een verschil bij het besturen van een Ferrari 1211 00:34:52,070 --> 00:34:54,150 en er is verschil met fietsen. 1212 00:34:54,150 --> 00:34:54,400 En uiteraard als je vergelijkt een whisky met iets anders. 1213 00:34:54,400 --> 00:34:57,920 En uiteraard als je vergelijkt een whisky met iets anders. 1214 00:34:57,920 --> 00:34:58,190 En uiteraard als je vergelijkt een whisky met iets anders. 1215 00:34:59,180 --> 00:35:01,230 - Elke bisschopswapen medewerker is opgeleid 1216 00:35:01,230 --> 00:35:01,440 whisky worden specialist en belangenbehartiger. 1217 00:35:01,440 --> 00:35:04,960 whisky worden specialist en belangenbehartiger. 1218 00:35:04,960 --> 00:35:05,080 whisky worden specialist en belangenbehartiger. 1219 00:35:05,080 --> 00:35:08,480 (zachte instrumentale muziek) 1220 00:35:08,480 --> 00:35:09,010 (zachte instrumentale muziek) 1221 00:35:11,190 --> 00:35:12,000 - Service is erg belangrijk. 1222 00:35:12,000 --> 00:35:13,100 - Service is erg belangrijk. 1223 00:35:13,100 --> 00:35:15,120 Er komen nog steeds mensen in onze bar 1224 00:35:15,120 --> 00:35:15,520 en ze kijken in de schappen en zeg: wat is dat allemaal? 1225 00:35:15,520 --> 00:35:19,040 en ze kijken in de schappen en zeg: wat is dat allemaal? 1226 00:35:19,040 --> 00:35:19,160 en ze kijken in de schappen en zeg: wat is dat allemaal? 1227 00:35:19,160 --> 00:35:21,120 En daar begin je. 1228 00:35:21,120 --> 00:35:22,560 En je begint daar en, Mag ik een dubbele whisky? 1229 00:35:22,560 --> 00:35:25,180 En je begint daar en, Mag ik een dubbele whisky? 1230 00:35:25,180 --> 00:35:26,080 En we beginnen vaak met de woorden: 1231 00:35:26,080 --> 00:35:28,000 En we beginnen vaak met de woorden: 1232 00:35:28,000 --> 00:35:29,600 Nou, zou je dat erg vinden heb drie kleinere, 1233 00:35:29,600 --> 00:35:31,180 Nou, zou je dat erg vinden heb drie kleinere, 1234 00:35:31,180 --> 00:35:33,120 Hetzelfde bedrag, hetzelfde geld, en gewoon iets nieuws ontdekken? 1235 00:35:33,120 --> 00:35:35,000 Hetzelfde bedrag, hetzelfde geld, en gewoon iets nieuws ontdekken? 1236 00:35:35,000 --> 00:35:36,640 Je moet je gasten dus een beetje informeren 1237 00:35:36,640 --> 00:35:37,060 Je moet je gasten dus een beetje informeren 1238 00:35:37,060 --> 00:35:40,160 terwijl je je onderwijst personeel tegelijk. 1239 00:35:40,160 --> 00:35:41,080 terwijl je je onderwijst personeel tegelijk. 1240 00:35:43,180 --> 00:35:43,680 - [David] De Bishops Arms heeft dat gedaan won twee prestigieuze prijzen. 1241 00:35:43,680 --> 00:35:47,070 - [David] De Bishops Arms heeft dat gedaan won twee prestigieuze prijzen. 1242 00:35:47,070 --> 00:35:47,200 Maja besteedt het prijzengeld 1243 00:35:47,200 --> 00:35:49,040 Maja besteedt het prijzengeld 1244 00:35:49,040 --> 00:35:50,720 op een feestelijke personeelsreis. 1245 00:35:50,720 --> 00:35:52,060 op een feestelijke personeelsreis. 1246 00:35:52,060 --> 00:35:53,230 - We gaan dat geld uitgeven 1247 00:35:53,230 --> 00:35:54,240 met een reis naar Schotland natuurlijk! 1248 00:35:54,240 --> 00:35:56,210 met een reis naar Schotland natuurlijk! 1249 00:35:58,110 --> 00:36:00,220 We bezoeken de Glenkinchie-distilleerderij 1250 00:36:00,220 --> 00:36:01,280 en dat gaan we gewoon doen een inspiratiereis maken 1251 00:36:01,280 --> 00:36:03,060 en dat gaan we gewoon doen een inspiratiereis maken 1252 00:36:03,060 --> 00:36:04,800 met mijn staf, zodat we het levend kunnen houden. 1253 00:36:04,800 --> 00:36:06,110 met mijn staf, zodat we het levend kunnen houden. 1254 00:36:08,180 --> 00:36:08,320 - [David]Glenkinchie is een Lowland-distilleerderij 1255 00:36:08,320 --> 00:36:10,140 - [David]Glenkinchie is een Lowland-distilleerderij 1256 00:36:10,140 --> 00:36:11,840 buiten Edinburgh, opgericht in 1837. 1257 00:36:11,840 --> 00:36:13,180 buiten Edinburgh, opgericht in 1837. 1258 00:36:26,050 --> 00:36:28,090 - [Maja] Dat is een aangename geur. 1259 00:36:28,090 --> 00:36:29,040 Ja. - Ja. 1260 00:36:31,240 --> 00:36:32,960 - En ben je klaar met het distilleren? 1261 00:36:32,960 --> 00:36:35,010 - En ben je klaar met het distilleren? 1262 00:36:36,110 --> 00:36:36,480 (gejuich) 1263 00:36:36,480 --> 00:36:38,230 (gejuich) 1264 00:36:38,230 --> 00:36:40,000 (levendige instrumentale muziek) 1265 00:36:40,000 --> 00:36:42,150 (levendige instrumentale muziek) 1266 00:36:43,160 --> 00:36:43,520 - Bij de oude haven van Leith, 1267 00:36:43,520 --> 00:36:44,230 - Bij de oude haven van Leith, 1268 00:36:44,230 --> 00:36:47,040 het is tijd voor een reis naar Teuchters Landing, 1269 00:36:47,040 --> 00:36:47,190 het is tijd voor een reis naar Teuchters Landing, 1270 00:36:47,190 --> 00:36:50,560 een café waarvan de activa bestaan uit: een spelletje heisa met hoge inzet. 1271 00:36:50,560 --> 00:36:51,230 een café waarvan de activa bestaan uit: een spelletje heisa met hoge inzet. 1272 00:36:54,000 --> 00:36:54,080 (gejuich) 1273 00:36:54,080 --> 00:36:56,070 (gejuich) 1274 00:37:07,150 --> 00:37:08,160 - We kijken alleen of ze dat wel zijn hebben whisky die wij niet hebben. 1275 00:37:08,160 --> 00:37:11,190 - We kijken alleen of ze dat wel zijn hebben whisky die wij niet hebben. 1276 00:37:11,190 --> 00:37:11,680 Dus die gaan we proberen. 1277 00:37:11,680 --> 00:37:14,010 Dus die gaan we proberen. 1278 00:37:14,010 --> 00:37:15,200 Het is heel goed om te zien hoe anderen dat doen mensen werken met de whisky, 1279 00:37:15,200 --> 00:37:17,010 Het is heel goed om te zien hoe anderen dat doen mensen werken met de whisky, 1280 00:37:17,010 --> 00:37:18,010 niet alleen wij. 1281 00:37:18,010 --> 00:37:18,720 - Het is een levend product, 1282 00:37:18,720 --> 00:37:19,010 - Het is een levend product, 1283 00:37:19,010 --> 00:37:21,000 niet zomaar iets dat je in een fles giet 1284 00:37:21,000 --> 00:37:21,240 en giet er kleur in. 1285 00:37:21,240 --> 00:37:22,240 Het is een levend product dat in vaten gaat 1286 00:37:22,240 --> 00:37:23,210 Het is een levend product dat in vaten gaat 1287 00:37:23,210 --> 00:37:25,050 en is gemaakt van gerst. 1288 00:37:25,050 --> 00:37:25,760 Het maakt het veel meer echt om een distilleerderij te zien 1289 00:37:25,760 --> 00:37:27,220 Het maakt het veel meer echt om een distilleerderij te zien 1290 00:37:27,220 --> 00:37:29,280 en ontdek waarom je whisky zou moeten waarderen. 1291 00:37:29,280 --> 00:37:32,000 en ontdek waarom je whisky zou moeten waarderen. 1292 00:37:32,000 --> 00:37:32,800 - Onze gids, Clive, was erg goed. 1293 00:37:32,800 --> 00:37:34,130 - Onze gids, Clive, was erg goed. 1294 00:37:34,130 --> 00:37:36,240 Ik dacht dat hij echt goed was. 1295 00:37:38,080 --> 00:37:39,840 Hij liet ons een foto zien van ongeveer 100 jaar geleden 1296 00:37:39,840 --> 00:37:42,080 Hij liet ons een foto zien van ongeveer 100 jaar geleden 1297 00:37:42,080 --> 00:37:43,360 met ongeveer 50 personen die daar vroeger werkte 1298 00:37:43,360 --> 00:37:45,240 met ongeveer 50 personen die daar vroeger werkte 1299 00:37:45,240 --> 00:37:46,880 en dat was het ook echt interessant om dat gewoon te zien 1300 00:37:46,880 --> 00:37:49,220 en dat was het ook echt interessant om dat gewoon te zien 1301 00:37:49,220 --> 00:37:50,400 dat moet de geweest zijn hele dorp werkte 1302 00:37:50,400 --> 00:37:51,230 dat moet de geweest zijn hele dorp werkte 1303 00:37:51,230 --> 00:37:53,100 bij de distilleerderij. 1304 00:37:54,120 --> 00:37:57,180 En nu vertelde hij ons dat het zijn twee mensen die 12 uur werken 1305 00:37:57,180 --> 00:37:57,440 en twee mensen doen de late dienst 1306 00:37:57,440 --> 00:37:59,150 en twee mensen doen de late dienst 1307 00:37:59,150 --> 00:38:00,960 en daar loopt het geheel vanaf 1308 00:38:00,960 --> 00:38:02,050 en daar loopt het geheel vanaf 1309 00:38:02,050 --> 00:38:04,480 en hoe de whisky wordt gemaakt is in de loop van 100 jaar veranderd, 1310 00:38:04,480 --> 00:38:06,050 en hoe de whisky wordt gemaakt is in de loop van 100 jaar veranderd, 1311 00:38:06,050 --> 00:38:08,000 maar ze kunnen nog steeds hetzelfde product krijgen. 1312 00:38:08,000 --> 00:38:09,140 maar ze kunnen nog steeds hetzelfde product krijgen. 1313 00:38:09,140 --> 00:38:10,100 - Oh. 1314 00:38:11,220 --> 00:38:11,520 Ik krijg een emmer ijs! 1315 00:38:11,520 --> 00:38:13,180 Ik krijg een emmer ijs! 1316 00:38:17,210 --> 00:38:18,560 - Zullen we een hoepel nemen? 1317 00:38:18,560 --> 00:38:19,180 - Zullen we een hoepel nemen? 1318 00:38:19,180 --> 00:38:21,180 - Moeten we? - We zouden een hoepel moeten hebben. 1319 00:38:21,180 --> 00:38:22,080 We zullen ons allemaal moeten verstoppen de single cask Ardbeg wel. 1320 00:38:22,080 --> 00:38:25,070 We zullen ons allemaal moeten verstoppen de single cask Ardbeg wel. 1321 00:38:25,070 --> 00:38:25,600 - Ik weet niet zeker hoe dat gaat lukken 1322 00:38:25,600 --> 00:38:26,230 - Ik weet niet zeker hoe dat gaat lukken 1323 00:38:26,230 --> 00:38:29,070 met de Zweedse alcoholwet, 1324 00:38:29,070 --> 00:38:29,120 omdat de verkoop van alcohol in Zweden mag niet leuk zijn. 1325 00:38:29,120 --> 00:38:32,640 omdat de verkoop van alcohol in Zweden mag niet leuk zijn. 1326 00:38:32,640 --> 00:38:33,110 omdat de verkoop van alcohol in Zweden mag niet leuk zijn. 1327 00:38:35,170 --> 00:38:36,160 Het moet heel rechtlijnig en direct zijn. 1328 00:38:36,160 --> 00:38:38,230 Het moet heel rechtlijnig en direct zijn. 1329 00:38:38,230 --> 00:38:39,680 Er bestaat niet zoiets als happy hour in Zweden. 1330 00:38:39,680 --> 00:38:42,100 Er bestaat niet zoiets als happy hour in Zweden. 1331 00:38:42,100 --> 00:38:43,200 - Dit is de grote stad Londen. 1332 00:38:43,200 --> 00:38:45,150 - Dit is de grote stad Londen. 1333 00:38:45,150 --> 00:38:46,720 Een stad die heeft geslikt whisky voor honderden jaren. 1334 00:38:46,720 --> 00:38:49,000 Een stad die heeft geslikt whisky voor honderden jaren. 1335 00:38:49,000 --> 00:38:50,090 Het is ook een stad die is begonnen 1336 00:38:50,090 --> 00:38:50,240 om opnieuw zijn eigen whisky te distilleren. 1337 00:38:50,240 --> 00:38:52,200 om opnieuw zijn eigen whisky te distilleren. 1338 00:38:52,200 --> 00:38:53,760 En het is ook de stad dat heeft een debat aangewakkerd 1339 00:38:53,760 --> 00:38:55,130 En het is ook de stad dat heeft een debat aangewakkerd 1340 00:38:55,130 --> 00:38:57,280 over hoe dit drankje precies is kan het beste worden verslonden, 1341 00:38:57,280 --> 00:38:58,200 over hoe dit drankje precies is kan het beste worden verslonden, 1342 00:38:58,200 --> 00:39:00,800 en dat omvat, en dit is ketters, 1343 00:39:00,800 --> 00:39:01,160 en dat omvat, en dit is ketters, 1344 00:39:01,160 --> 00:39:04,320 een muiterij tegen de traditie voor sommigen, waaronder ikzelf, 1345 00:39:04,320 --> 00:39:05,000 een muiterij tegen de traditie voor sommigen, waaronder ikzelf, 1346 00:39:05,000 --> 00:39:07,070 whisky drinken in cocktails. 1347 00:39:07,070 --> 00:39:07,840 Nu sta ik op het punt te gaan naar dit hotel om te praten 1348 00:39:07,840 --> 00:39:09,230 Nu sta ik op het punt te gaan naar dit hotel om te praten 1349 00:39:09,230 --> 00:39:11,360 tot Wereldbarman van het jaar 2015 1350 00:39:11,360 --> 00:39:12,230 tot Wereldbarman van het jaar 2015 1351 00:39:13,190 --> 00:39:14,880 en als hij een cocktail voor me mixt, 1352 00:39:14,880 --> 00:39:16,000 en als hij een cocktail voor me mixt, 1353 00:39:16,000 --> 00:39:18,190 hij gaat rechtstreeks naar de Toren. 1354 00:39:24,100 --> 00:39:25,440 Ryan, jij dagelijks heiligschennis plegen in deze bar. 1355 00:39:25,440 --> 00:39:28,960 Ryan, jij dagelijks heiligschennis plegen in deze bar. 1356 00:39:28,960 --> 00:39:29,080 Ryan, jij dagelijks heiligschennis plegen in deze bar. 1357 00:39:29,080 --> 00:39:31,100 Omdat je er echt een paar neemt, echt fatsoenlijke whisky's 1358 00:39:31,100 --> 00:39:32,480 die jaren en jaren nodig hebben om te rijpen 1359 00:39:32,480 --> 00:39:33,110 die jaren en jaren nodig hebben om te rijpen 1360 00:39:33,110 --> 00:39:35,170 in al de rijkdom aan smaken, 1361 00:39:35,170 --> 00:39:36,000 en dan gooi je alles erin allerlei andere vloeistoffen 1362 00:39:36,000 --> 00:39:37,090 en dan gooi je alles erin allerlei andere vloeistoffen 1363 00:39:37,090 --> 00:39:39,520 en je gooit er aardbei in crushes en plantaardige ingrediënten 1364 00:39:39,520 --> 00:39:40,230 en je gooit er aardbei in crushes en plantaardige ingrediënten 1365 00:39:40,230 --> 00:39:43,040 en jij maakt het verschrikkelijk cocktails eruit. 1366 00:39:43,040 --> 00:39:43,060 en jij maakt het verschrikkelijk cocktails eruit. 1367 00:39:43,060 --> 00:39:45,110 - Daar ben ik schuldig aan. - Waarom? 1368 00:39:45,110 --> 00:39:46,560 - Voor mij is het de schoonheid van whisky. 1369 00:39:46,560 --> 00:39:47,170 - Voor mij is het de schoonheid van whisky. 1370 00:39:47,170 --> 00:39:49,020 Het heeft grote, gedurfde smaken, 1371 00:39:49,020 --> 00:39:50,080 het heeft al deze interessante dingen kenmerken en voor mij, 1372 00:39:50,080 --> 00:39:52,060 het heeft al deze interessante dingen kenmerken en voor mij, 1373 00:39:52,060 --> 00:39:53,600 een cocktail is gewoon nieuw manier om dat te ervaren. 1374 00:39:53,600 --> 00:39:55,060 een cocktail is gewoon nieuw manier om dat te ervaren. 1375 00:39:55,060 --> 00:39:57,090 Wat mij betreft gaat het niet om het maskeren van een van de smaken 1376 00:39:57,090 --> 00:39:57,120 en het gewoon verbergen als milde alcohol, 1377 00:39:57,120 --> 00:40:00,010 en het gewoon verbergen als milde alcohol, 1378 00:40:00,010 --> 00:40:00,640 de schoonheid van het gebruik van Scotch in deze dingen 1379 00:40:00,640 --> 00:40:01,190 de schoonheid van het gebruik van Scotch in deze dingen 1380 00:40:01,190 --> 00:40:03,140 is dat het al deze kenmerken heeft. 1381 00:40:03,140 --> 00:40:04,160 - Whisky moet gedronken worden hoe je maar wilt. 1382 00:40:04,160 --> 00:40:06,140 - Whisky moet gedronken worden hoe je maar wilt. 1383 00:40:06,140 --> 00:40:07,680 Ik ben een groot voorstander van het niet prescriptief zijn 1384 00:40:07,680 --> 00:40:08,240 Ik ben een groot voorstander van het niet prescriptief zijn 1385 00:40:08,240 --> 00:40:09,200 over het drinken van whisky 1386 00:40:09,200 --> 00:40:11,200 en ik denk dat we het zien dat wordt tegenwoordig steeds meer. 1387 00:40:11,200 --> 00:40:12,070 en ik denk dat we het zien dat wordt tegenwoordig steeds meer. 1388 00:40:12,070 --> 00:40:14,720 Ik hou van whiskycocktails, whisky highballs, whisky puur, 1389 00:40:14,720 --> 00:40:15,140 Ik hou van whiskycocktails, whisky highballs, whisky puur, 1390 00:40:15,140 --> 00:40:17,030 whisky op de rotsen, 1391 00:40:17,030 --> 00:40:18,240 in een neusglas, professioneler zijn, 1392 00:40:18,240 --> 00:40:20,020 in een neusglas, professioneler zijn, 1393 00:40:20,020 --> 00:40:21,760 of letterlijk uit een fles als ik een grote heuvel oploop 1394 00:40:21,760 --> 00:40:22,220 of letterlijk uit een fles als ik een grote heuvel oploop 1395 00:40:22,220 --> 00:40:24,140 en het is ijskoud. 1396 00:40:24,140 --> 00:40:25,100 - Ik denk de industrie 1397 00:40:25,100 --> 00:40:25,280 moet een manier vinden om het te behouden hun oudere consument blij, 1398 00:40:25,280 --> 00:40:27,230 moet een manier vinden om het te behouden hun oudere consument blij, 1399 00:40:27,230 --> 00:40:28,230 door te doen waar ze van houden 1400 00:40:28,230 --> 00:40:28,800 en wat ze blijven kopen, 1401 00:40:28,800 --> 00:40:30,060 en wat ze blijven kopen, 1402 00:40:30,060 --> 00:40:31,160 maar ook niet bang zijn om te innoveren 1403 00:40:31,160 --> 00:40:32,320 en daar niet bang voor zijn over het plaatsen van mixers gesproken 1404 00:40:32,320 --> 00:40:34,090 en daar niet bang voor zijn over het plaatsen van mixers gesproken 1405 00:40:34,090 --> 00:40:35,840 en praat over het plaatsen van ijs en water 1406 00:40:35,840 --> 00:40:36,050 en praat over het plaatsen van ijs en water 1407 00:40:36,050 --> 00:40:38,180 en meer mensen krijgen gewoon om ermee te experimenteren 1408 00:40:38,180 --> 00:40:39,360 en ontdek wat ze leuk vinden, 1409 00:40:39,360 --> 00:40:40,040 en ontdek wat ze leuk vinden, 1410 00:40:40,040 --> 00:40:41,210 in plaats van de oude methode te gebruiken, 1411 00:40:41,210 --> 00:40:42,880 waar het werd gepredikt 1412 00:40:42,880 --> 00:40:43,030 waar het werd gepredikt 1413 00:40:43,030 --> 00:40:44,180 en je werd verteld dat je het puur moest drinken, 1414 00:40:44,180 --> 00:40:46,160 je moet dit niet doen, je moet dat niet doen, 1415 00:40:46,160 --> 00:40:46,400 en ik denk dat dat beeld dat wel heeft heeft veel mensen afgeschrikt. 1416 00:40:46,400 --> 00:40:49,160 en ik denk dat dat beeld dat wel heeft heeft veel mensen afgeschrikt. 1417 00:40:49,160 --> 00:40:49,920 - Dus hoe je maar wilt om je whisky te drinken, 1418 00:40:49,920 --> 00:40:51,040 - Dus hoe je maar wilt om je whisky te drinken, 1419 00:40:51,040 --> 00:40:53,150 je drinkt je whisky zoals jij het lekker vindt. 1420 00:40:53,150 --> 00:40:53,440 En laat niemand je vertellen dat dat niet kan. 1421 00:40:53,440 --> 00:40:55,120 En laat niemand je vertellen dat dat niet kan. 1422 00:40:55,120 --> 00:40:56,960 Maar er zijn grenzen. 1423 00:40:56,960 --> 00:40:57,190 Maar er zijn grenzen. 1424 00:40:57,190 --> 00:41:00,110 Dus ik kreeg mijn vader voor één kerst 1425 00:41:00,110 --> 00:41:00,480 een hele dure fles Highlandpark. 1426 00:41:00,480 --> 00:41:02,140 een hele dure fles Highlandpark. 1427 00:41:02,140 --> 00:41:04,000 Highland Park is een prachtige Schotse, 1428 00:41:04,000 --> 00:41:04,220 Highland Park is een prachtige Schotse, 1429 00:41:04,220 --> 00:41:07,520 en ik nam het rond en wij waren Kerstmis aan het vieren 1430 00:41:07,520 --> 00:41:08,100 en ik nam het rond en wij waren Kerstmis aan het vieren 1431 00:41:08,100 --> 00:41:11,040 en het eerste wat hij deed was hij het opende, 1432 00:41:11,040 --> 00:41:11,090 en het eerste wat hij deed was hij het opende, 1433 00:41:11,090 --> 00:41:13,220 en er was een fles van droge gember aan één kant 1434 00:41:13,220 --> 00:41:14,560 en dit is echt geweldig fles Highlandpark 1435 00:41:14,560 --> 00:41:15,210 en dit is echt geweldig fles Highlandpark 1436 00:41:15,210 --> 00:41:16,210 bij de andere. 1437 00:41:16,210 --> 00:41:18,080 En ze gingen allebei in hetzelfde glas. 1438 00:41:18,080 --> 00:41:18,210 En ze gingen allebei in hetzelfde glas. 1439 00:41:18,210 --> 00:41:21,090 Dus daar trek je de grens. 1440 00:41:21,090 --> 00:41:21,600 - Als je iemand wilt pakken om een nieuwe geest te ervaren, 1441 00:41:21,600 --> 00:41:24,090 - Als je iemand wilt pakken om een nieuwe geest te ervaren, 1442 00:41:24,090 --> 00:41:25,120 iets anders, een nieuwe smaak, 1443 00:41:25,120 --> 00:41:25,210 iets anders, een nieuwe smaak, 1444 00:41:25,210 --> 00:41:28,050 het kan een beetje veel zijn door ze een nette dram te geven, 1445 00:41:28,050 --> 00:41:28,640 vooral als je dat hebt iets vatsterkte 1446 00:41:28,640 --> 00:41:30,080 vooral als je dat hebt iets vatsterkte 1447 00:41:30,080 --> 00:41:32,160 of rokerig en ineens ze worden erdoor afgeschrikt. 1448 00:41:32,160 --> 00:41:32,210 of rokerig en ineens ze worden erdoor afgeschrikt. 1449 00:41:32,210 --> 00:41:35,150 Iedereen heeft dat verhaal over het drinken van whisky, 1450 00:41:35,150 --> 00:41:35,680 het stelen van hun papa's kabinet en gaan, 1451 00:41:35,680 --> 00:41:37,090 het stelen van hun papa's kabinet en gaan, 1452 00:41:37,090 --> 00:41:39,200 Nee, ik hou niet van dat spul, en ze blijven bij dat idee. 1453 00:41:39,200 --> 00:41:40,040 Nee, ik hou niet van dat spul, en ze blijven bij dat idee. 1454 00:41:40,040 --> 00:41:42,170 Terwijl whisky dit doet geweldige smaaksensatie 1455 00:41:42,170 --> 00:41:42,720 en je hebt licht, delicate, Lowland-drams, 1456 00:41:42,720 --> 00:41:45,130 en je hebt licht, delicate, Lowland-drams, 1457 00:41:45,130 --> 00:41:46,240 tot grote, rokerige, rijke Islays. 1458 00:41:46,240 --> 00:41:47,130 tot grote, rokerige, rijke Islays. 1459 00:41:47,130 --> 00:41:49,190 En je wilt dat mensen dat doen Ga, eigenlijk, 1460 00:41:49,190 --> 00:41:49,760 er is een nieuwe manier om dit te ervaren. 1461 00:41:49,760 --> 00:41:51,070 er is een nieuwe manier om dit te ervaren. 1462 00:41:51,070 --> 00:41:53,010 En met behulp van een cocktail, als je het voorzichtig doet, 1463 00:41:53,010 --> 00:41:53,280 is een manier van introduceren nieuwe smaken voor hen. 1464 00:41:53,280 --> 00:41:55,130 is een manier van introduceren nieuwe smaken voor hen. 1465 00:41:55,130 --> 00:41:56,800 Eigenlijk is dit drankje al op ons menu sinds het begin. 1466 00:41:56,800 --> 00:41:57,220 Eigenlijk is dit drankje al op ons menu sinds het begin. 1467 00:41:57,220 --> 00:42:00,110 En dat heb ik altijd geprobeerd whiskycocktails betrekken. 1468 00:42:00,110 --> 00:42:00,320 Het is mijn favoriete geest. 1469 00:42:00,320 --> 00:42:01,120 Het is mijn favoriete geest. 1470 00:42:01,120 --> 00:42:02,070 Het is er een waar ik van heb gehouden. 1471 00:42:02,070 --> 00:42:03,130 Ik heb lange tijd in Schotland gewoond. 1472 00:42:03,130 --> 00:42:03,840 Het ligt mij nauw aan het hart. 1473 00:42:03,840 --> 00:42:04,170 Het ligt mij nauw aan het hart. 1474 00:42:04,170 --> 00:42:07,360 Dit is dus in wezen een twist op een whiskyzuur. 1475 00:42:07,360 --> 00:42:08,090 Dit is dus in wezen een twist op een whiskyzuur. 1476 00:42:08,090 --> 00:42:10,180 Maar het is een beetje ongebruikelijk. 1477 00:42:10,180 --> 00:42:10,880 Ik ga je dus waarschuwen dat voordat ik begin. 1478 00:42:10,880 --> 00:42:13,090 Ik ga je dus waarschuwen dat voordat ik begin. 1479 00:42:13,090 --> 00:42:14,240 - Als mensen willen genieten van hun whisky 1480 00:42:14,240 --> 00:42:14,400 met veel neuzen en snuiven en kijkend naar de kleur, 1481 00:42:14,400 --> 00:42:17,140 met veel neuzen en snuiven en kijkend naar de kleur, 1482 00:42:17,140 --> 00:42:17,920 Nou ja, goed voor ze. 1483 00:42:17,920 --> 00:42:18,190 Nou ja, goed voor ze. 1484 00:42:18,190 --> 00:42:20,150 Het is hun whisky, ze hebben hem gekocht. 1485 00:42:20,150 --> 00:42:21,440 Als ze een glas vol ijs willen dichtgooien 1486 00:42:21,440 --> 00:42:22,190 Als ze een glas vol ijs willen dichtgooien 1487 00:42:22,190 --> 00:42:24,960 en plak er een merkcola op bovenop, nou ja, ik zou kunnen huiveren. 1488 00:42:24,960 --> 00:42:26,230 en plak er een merkcola op bovenop, nou ja, ik zou kunnen huiveren. 1489 00:42:28,100 --> 00:42:28,480 Het is misschien niet voor mij bedoeld, maar het is hun whisky. 1490 00:42:28,480 --> 00:42:31,070 Het is misschien niet voor mij bedoeld, maar het is hun whisky. 1491 00:42:31,070 --> 00:42:32,000 Het is een vrije wereld. 1492 00:42:32,000 --> 00:42:33,080 Het is een vrije wereld. 1493 00:42:33,080 --> 00:42:35,520 Ze zouden moeten gaan als zolang ze er maar plezier in hebben. 1494 00:42:35,520 --> 00:42:36,240 Ze zouden moeten gaan als zolang ze er maar plezier in hebben. 1495 00:42:36,240 --> 00:42:39,040 - Dit idee dat je niet zult aanraken, 1496 00:42:39,040 --> 00:42:40,040 - Dit idee dat je niet zult aanraken, 1497 00:42:40,040 --> 00:42:42,200 is eigenlijk pas ongeveer 30 jaar oud. 1498 00:42:42,200 --> 00:42:42,560 En ik denk dat het onherstelbare schade heeft aangericht 1499 00:42:42,560 --> 00:42:44,150 En ik denk dat het onherstelbare schade heeft aangericht 1500 00:42:44,150 --> 00:42:46,080 voor de Schotse whisky-industrie omdat het een sterke drank is. 1501 00:42:46,080 --> 00:42:48,000 voor de Schotse whisky-industrie omdat het een sterke drank is. 1502 00:42:48,000 --> 00:42:48,220 En mensen nemen er een slokje van 1503 00:42:48,220 --> 00:42:49,600 omdat je dat niet bent toegestaan om er water aan toe te voegen 1504 00:42:49,600 --> 00:42:50,100 omdat je dat niet bent toegestaan om er water aan toe te voegen 1505 00:42:50,100 --> 00:42:51,220 en het is, kom op. 1506 00:42:52,210 --> 00:42:53,120 Het gaat om plezier, jongens. 1507 00:42:53,120 --> 00:42:53,170 Het gaat om plezier, jongens. 1508 00:42:53,170 --> 00:42:54,170 Het gaat niet om pijn. 1509 00:42:54,170 --> 00:42:56,640 Ik zou dus alles toevoegen je wilt Schotse whisky. 1510 00:42:56,640 --> 00:42:58,230 Ik zou dus alles toevoegen je wilt Schotse whisky. 1511 00:42:58,230 --> 00:43:00,160 Geniet er gewoon van, omdat het kan een geweldig, complex drankje zijn, 1512 00:43:00,160 --> 00:43:01,160 Geniet er gewoon van, omdat het kan een geweldig, complex drankje zijn, 1513 00:43:01,160 --> 00:43:03,120 maar het is maar een drankje. 1514 00:43:04,090 --> 00:43:05,170 - Ryan, hoe meer ik whisky ontdek, 1515 00:43:05,170 --> 00:43:07,200 hoe meer ik het besef is een vorm van alchemie. 1516 00:43:07,200 --> 00:43:09,090 hoe meer ik het besef is een vorm van alchemie. 1517 00:43:09,090 --> 00:43:10,050 - Mhm. 1518 00:43:10,050 --> 00:43:10,720 - En je neemt het a een stap verder, nietwaar? 1519 00:43:10,720 --> 00:43:12,190 - En je neemt het a een stap verder, nietwaar? 1520 00:43:12,190 --> 00:43:14,240 - Nou, voor mij, jouw whisky blenders, of dat nu blended whisky is, 1521 00:43:14,240 --> 00:43:15,220 - Nou, voor mij, jouw whisky blenders, of dat nu blended whisky is, 1522 00:43:15,220 --> 00:43:17,760 hoe het ook zij, het zijn single malts voornamelijk cocktails maken. 1523 00:43:17,760 --> 00:43:20,020 hoe het ook zij, het zijn single malts voornamelijk cocktails maken. 1524 00:43:20,020 --> 00:43:21,280 Ze brengen deze allemaal mee verschillende elementen samen, 1525 00:43:21,280 --> 00:43:22,000 Ze brengen deze allemaal mee verschillende elementen samen, 1526 00:43:22,000 --> 00:43:23,070 het creëren van een harmonie 1527 00:43:23,070 --> 00:43:24,800 dat smaakt groter dan de som der delen. 1528 00:43:24,800 --> 00:43:25,040 dat smaakt groter dan de som der delen. 1529 00:43:25,040 --> 00:43:26,180 Hopelijk wordt dit een nieuwe kant 1530 00:43:26,180 --> 00:43:28,320 van deze whisky die je nog nooit hebt geprobeerd. 1531 00:43:28,320 --> 00:43:29,100 van deze whisky die je nog nooit hebt geprobeerd. 1532 00:43:29,100 --> 00:43:31,240 - Dit wordt voor mij de eerste keer. 1533 00:43:31,240 --> 00:43:31,840 - Oké, ik hoop dat dit werkt. 1534 00:43:31,840 --> 00:43:34,120 - Oké, ik hoop dat dit werkt. 1535 00:43:35,130 --> 00:43:35,360 (zachte instrumentale muziek) 1536 00:43:35,360 --> 00:43:38,880 (zachte instrumentale muziek) 1537 00:43:38,880 --> 00:43:39,040 (zachte instrumentale muziek) 1538 00:43:58,190 --> 00:43:59,150 - Slainte. 1539 00:44:09,000 --> 00:44:10,560 Dat is verrassend verfrissend. 1540 00:44:10,560 --> 00:44:11,010 Dat is verrassend verfrissend. 1541 00:44:11,010 --> 00:44:12,040 Durf ik het toe te geven. 1542 00:44:12,040 --> 00:44:13,170 (lachen) 1543 00:44:13,170 --> 00:44:14,080 Ik verlies waarschijnlijk de helft van mijn vrienden. 1544 00:44:14,080 --> 00:44:16,160 Ik verlies waarschijnlijk de helft van mijn vrienden. 1545 00:44:16,160 --> 00:44:17,600 (zachte instrumentale muziek) 1546 00:44:17,600 --> 00:44:20,070 (zachte instrumentale muziek) 1547 00:44:25,010 --> 00:44:28,080 Dus, wat betekent de toekomst in petto voor Scotch? 1548 00:44:28,080 --> 00:44:28,160 Er is niet alleen sprake van een explosie 1549 00:44:28,160 --> 00:44:29,230 Er is niet alleen sprake van een explosie 1550 00:44:29,230 --> 00:44:31,680 van kleinschalige ambachtelijke distilleerderijen, 1551 00:44:31,680 --> 00:44:32,100 van kleinschalige ambachtelijke distilleerderijen, 1552 00:44:32,100 --> 00:44:34,180 enkele van de oudere, gevestigde producenten 1553 00:44:34,180 --> 00:44:35,200 investeren ook veel geld. 1554 00:44:35,200 --> 00:44:37,040 investeren ook veel geld. 1555 00:44:39,090 --> 00:44:41,080 Dit is Strathspey in de noordoosten van Schotland. 1556 00:44:41,080 --> 00:44:42,240 Het is een gebied dat bevat de grootste dichtheid 1557 00:44:42,240 --> 00:44:43,190 Het is een gebied dat bevat de grootste dichtheid 1558 00:44:43,190 --> 00:44:45,760 van whiskydistilleerderijen waar dan ook ter wereld. 1559 00:44:45,760 --> 00:44:46,080 van whiskydistilleerderijen waar dan ook ter wereld. 1560 00:44:46,080 --> 00:44:48,090 Het is ook de thuisbasis van The Macallan, 1561 00:44:48,090 --> 00:44:49,280 een van de meest geliefde en meest gerespecteerde whisky's 1562 00:44:49,280 --> 00:44:50,180 een van de meest geliefde en meest gerespecteerde whisky's 1563 00:44:50,180 --> 00:44:52,000 in de wereld. 1564 00:44:52,000 --> 00:44:52,800 Macallan is hier geweest al meer dan 200 jaar. 1565 00:44:52,800 --> 00:44:54,180 Macallan is hier geweest al meer dan 200 jaar. 1566 00:44:54,180 --> 00:44:56,320 Maar momenteel is er vraag naar Macallan 1567 00:44:56,320 --> 00:44:58,000 Maar momenteel is er vraag naar Macallan 1568 00:44:58,000 --> 00:44:59,170 overtreft het aanbod. 1569 00:44:59,170 --> 00:44:59,840 Dus het bedrijf is dat wel het kleine bedrag investeren 1570 00:44:59,840 --> 00:45:02,080 Dus het bedrijf is dat wel het kleine bedrag investeren 1571 00:45:02,080 --> 00:45:03,360 van 100 miljoen pond binnen het creëren van een kathedraal van whisky, 1572 00:45:03,360 --> 00:45:06,110 van 100 miljoen pond binnen het creëren van een kathedraal van whisky, 1573 00:45:06,110 --> 00:45:06,880 moet in 2017 worden geopend. 1574 00:45:06,880 --> 00:45:08,030 moet in 2017 worden geopend. 1575 00:45:13,140 --> 00:45:13,920 Deze prachtige nieuwe distilleerderij op het eiland Harris 1576 00:45:13,920 --> 00:45:16,160 Deze prachtige nieuwe distilleerderij op het eiland Harris 1577 00:45:16,160 --> 00:45:17,440 is ook een bewijs dat er vertrouwen is 1578 00:45:17,440 --> 00:45:18,190 is ook een bewijs dat er vertrouwen is 1579 00:45:18,190 --> 00:45:20,960 in de toekomst van Schots. 1580 00:45:20,960 --> 00:45:21,010 in de toekomst van Schots. 1581 00:45:21,010 --> 00:45:23,170 - Het is een heel spannende tijd, Ik denk, voor het distilleren. 1582 00:45:23,170 --> 00:45:24,220 Vooral hier in Schotland, 1583 00:45:24,220 --> 00:45:24,480 we hebben veel nieuwe distilleerderijen verschijnen. 1584 00:45:24,480 --> 00:45:26,160 we hebben veel nieuwe distilleerderijen verschijnen. 1585 00:45:26,160 --> 00:45:28,000 Er zijn veel gin-distilleerderijen 1586 00:45:28,000 --> 00:45:28,050 Er zijn veel gin-distilleerderijen 1587 00:45:28,050 --> 00:45:29,240 die gaan worden leidend tot het maken van whisky. 1588 00:45:29,240 --> 00:45:31,520 Maar hetzelfde gebeurt over het hele vasteland van Europa, 1589 00:45:31,520 --> 00:45:32,140 Maar hetzelfde gebeurt over het hele vasteland van Europa, 1590 00:45:32,140 --> 00:45:33,160 heel Azië. 1591 00:45:33,160 --> 00:45:35,040 En er is veel nieuws distilleerderijen verschijnen. 1592 00:45:35,040 --> 00:45:35,160 En er is veel nieuws distilleerderijen verschijnen. 1593 00:45:35,160 --> 00:45:36,140 Maar ik denk dat het heel belangrijk is 1594 00:45:36,140 --> 00:45:37,130 dat Schotland de focus niet verliest, 1595 00:45:37,130 --> 00:45:38,560 zodat ze blijven creëren geest van zeer hoge kwaliteit. 1596 00:45:38,560 --> 00:45:40,100 zodat ze blijven creëren geest van zeer hoge kwaliteit. 1597 00:45:40,100 --> 00:45:42,020 Maar ik denk dat we in zekere zin geluk hebben 1598 00:45:42,020 --> 00:45:42,080 omdat wij het erfgoed hebben 1599 00:45:42,080 --> 00:45:43,120 omdat wij het erfgoed hebben 1600 00:45:43,120 --> 00:45:45,130 dat al deze vasteland Europese distilleerderijen 1601 00:45:45,130 --> 00:45:45,600 en Aziatische distilleerderijen 1602 00:45:45,600 --> 00:45:46,150 en Aziatische distilleerderijen 1603 00:45:46,150 --> 00:45:49,120 zal nooit hetzelfde zijn erfgoed zoals Schotland dat heeft. 1604 00:45:49,120 --> 00:45:49,160 zal nooit hetzelfde zijn erfgoed zoals Schotland dat heeft. 1605 00:45:49,160 --> 00:45:51,020 - De grote uitdaging bij whisky is proberen 1606 00:45:51,020 --> 00:45:52,640 om innovatie en traditie in evenwicht te brengen. 1607 00:45:52,640 --> 00:45:54,000 om innovatie en traditie in evenwicht te brengen. 1608 00:45:54,000 --> 00:45:56,030 Ik denk dat het heel goed mogelijk is om dat te doen 1609 00:45:56,030 --> 00:45:56,160 en iets geweldigs voortbrengen. 1610 00:45:56,160 --> 00:45:58,220 en iets geweldigs voortbrengen. 1611 00:45:58,220 --> 00:45:59,680 - Ik weet niet of het gaat lukken 1612 00:45:59,680 --> 00:46:00,030 - Ik weet niet of het gaat lukken 1613 00:46:00,030 --> 00:46:01,200 net zo goed als iedereen 1614 00:46:01,200 --> 00:46:03,200 in de branche denkt en hoopt en gelooft. 1615 00:46:03,200 --> 00:46:04,180 in de branche denkt en hoopt en gelooft. 1616 00:46:04,180 --> 00:46:06,170 En dat zullen er ook zijn onderweg enkele slachtoffers. 1617 00:46:06,170 --> 00:46:06,720 Misschien een paar daarvan kleine ambachtelijke distilleerderijen 1618 00:46:06,720 --> 00:46:08,110 Misschien een paar daarvan kleine ambachtelijke distilleerderijen 1619 00:46:08,110 --> 00:46:10,090 zullen langs de kant vallen 1620 00:46:10,090 --> 00:46:10,240 in een soort creatief vernietiging van de markt. 1621 00:46:10,240 --> 00:46:12,180 in een soort creatief vernietiging van de markt. 1622 00:46:12,180 --> 00:46:13,760 Maar over het algemeen denk ik dat we dat waarschijnlijk wel doen zal de juiste afslag nemen. 1623 00:46:13,760 --> 00:46:15,100 Maar over het algemeen denk ik dat we dat waarschijnlijk wel doen zal de juiste afslag nemen. 1624 00:46:15,100 --> 00:46:17,280 Ik denk dat we doorgaan naar de zonovergoten hooglanden 1625 00:46:17,280 --> 00:46:18,110 Ik denk dat we doorgaan naar de zonovergoten hooglanden 1626 00:46:18,110 --> 00:46:20,800 en ik denk dat er een is Bonnie toekomst voor Scotch. 1627 00:46:20,800 --> 00:46:21,090 en ik denk dat er een is Bonnie toekomst voor Scotch. 1628 00:46:21,090 --> 00:46:21,440 - We hebben Schotse whisky gemaakt al honderden jaren. 1629 00:46:21,440 --> 00:46:24,320 - We hebben Schotse whisky gemaakt al honderden jaren. 1630 00:46:24,320 --> 00:46:26,030 - We hebben Schotse whisky gemaakt al honderden jaren. 1631 00:46:26,030 --> 00:46:27,840 Het heeft de tand des tijds bewezen. 1632 00:46:27,840 --> 00:46:28,160 Het heeft de tand des tijds bewezen. 1633 00:46:28,160 --> 00:46:31,010 Het wordt vereerd als het hoogtepunt 1634 00:46:32,080 --> 00:46:34,880 van de kunst van de distilleerder wereldwijd 1635 00:46:34,880 --> 00:46:35,150 van de kunst van de distilleerder wereldwijd 1636 00:46:35,150 --> 00:46:38,400 vanwege zijn karakter, zijn kwaliteit, zijn ziel. 1637 00:46:38,400 --> 00:46:40,030 vanwege zijn karakter, zijn kwaliteit, zijn ziel. 1638 00:46:40,030 --> 00:46:41,920 En het zal het goed blijven doen. 1639 00:46:41,920 --> 00:46:42,200 En het zal het goed blijven doen. 1640 00:46:44,010 --> 00:46:45,440 - Ik zie het eigenlijk zo een moment van kansen 1641 00:46:45,440 --> 00:46:46,060 - Ik zie het eigenlijk zo een moment van kansen 1642 00:46:46,060 --> 00:46:47,120 voor Schotse whisky 1643 00:46:47,120 --> 00:46:48,960 want hoe meer Schotse whisky-industrie 1644 00:46:48,960 --> 00:46:50,070 want hoe meer Schotse whisky-industrie 1645 00:46:50,070 --> 00:46:52,000 kijkt eroverheen schouder, soort van gaan, 1646 00:46:52,000 --> 00:46:52,480 Nou ja, bourbon wordt populair. 1647 00:46:52,480 --> 00:46:54,070 Nou ja, bourbon wordt populair. 1648 00:46:54,070 --> 00:46:56,000 Misschien moeten we net als Bourbon zijn. 1649 00:46:56,000 --> 00:46:56,020 Misschien moeten we net als Bourbon zijn. 1650 00:46:56,020 --> 00:46:57,190 Of Japans wordt populair. 1651 00:46:57,190 --> 00:46:59,100 Kunnen we net als Japanners zijn? 1652 00:46:59,100 --> 00:46:59,520 Dan ben je het kwijt. 1653 00:46:59,520 --> 00:47:00,110 Dan ben je het kwijt. 1654 00:47:00,110 --> 00:47:02,200 Je hebt de strijd volledig verloren. 1655 00:47:02,200 --> 00:47:03,040 (zachte instrumentale muziek) 1656 00:47:03,040 --> 00:47:06,120 (zachte instrumentale muziek) 1657 00:47:08,050 --> 00:47:10,080 - Maar niet iedereen is zo vertrouwen in de toekomst. 1658 00:47:10,080 --> 00:47:12,060 - Maar niet iedereen is zo vertrouwen in de toekomst. 1659 00:47:12,060 --> 00:47:13,600 - Dat denk ik eigenlijk als je naar whisky kijkt, 1660 00:47:13,600 --> 00:47:14,200 - Dat denk ik eigenlijk als je naar whisky kijkt, 1661 00:47:14,200 --> 00:47:17,120 de historische whiskygrafiek, het gaat op en neer. 1662 00:47:17,120 --> 00:47:17,240 de historische whiskygrafiek, het gaat op en neer. 1663 00:47:17,240 --> 00:47:20,070 Als je het je herinnert in de Jaren '80 met het whiskymeer 1664 00:47:20,070 --> 00:47:20,640 en de helft van de Schotse distilleerderijen sluiten. 1665 00:47:20,640 --> 00:47:22,110 en de helft van de Schotse distilleerderijen sluiten. 1666 00:47:22,110 --> 00:47:23,110 Het komt eraan. 1667 00:47:24,230 --> 00:47:25,240 Wat heeft Schotland gedaan? 1668 00:47:25,240 --> 00:47:27,680 Verdubbelde productie in de afgelopen vier jaar. 1669 00:47:27,680 --> 00:47:28,230 Verdubbelde productie in de afgelopen vier jaar. 1670 00:47:28,230 --> 00:47:31,200 Het moment dat whisky is live en klaar voor verkoop, 1671 00:47:31,200 --> 00:47:32,230 Het moment dat whisky is live en klaar voor verkoop, 1672 00:47:32,230 --> 00:47:34,720 dat hebben we niet ineens twee keer zoveel whiskydrinkers 1673 00:47:34,720 --> 00:47:35,140 dat hebben we niet ineens twee keer zoveel whiskydrinkers 1674 00:47:35,140 --> 00:47:37,040 in de wereld. 1675 00:47:37,040 --> 00:47:38,200 Daarom gaat dit gewoon, 1676 00:47:38,200 --> 00:47:38,240 Er moet een berg zijn van whiskybouw. 1677 00:47:38,240 --> 00:47:41,090 Er moet een berg zijn van whiskybouw. 1678 00:47:41,090 --> 00:47:41,760 En op een gegeven moment zal het allemaal ten onder gaan 1679 00:47:41,760 --> 00:47:42,190 En op een gegeven moment zal het allemaal ten onder gaan 1680 00:47:42,190 --> 00:47:45,140 en we zullen allemaal een beetje een terugval hebben. 1681 00:47:45,140 --> 00:47:45,280 En dan zullen we, ja. 1682 00:47:45,280 --> 00:47:47,150 En dan zullen we, ja. 1683 00:47:47,150 --> 00:47:48,800 - Dus, wat denk je, wat is jouw mening over, 1684 00:47:48,800 --> 00:47:49,180 - Dus, wat denk je, wat is jouw mening over, 1685 00:47:49,180 --> 00:47:52,320 zeg maar, de Macallan geeft 100 uit miljoen op deze nieuwe faciliteit? 1686 00:47:52,320 --> 00:47:53,190 zeg maar, de Macallan geeft 100 uit miljoen op deze nieuwe faciliteit? 1687 00:47:53,190 --> 00:47:55,020 - Briljant, echt gaaf. 1688 00:47:55,020 --> 00:47:55,840 Maar weet je, ze hebben de productie verdubbeld. 1689 00:47:55,840 --> 00:47:57,030 Maar weet je, ze hebben de productie verdubbeld. 1690 00:47:57,030 --> 00:47:59,360 Denken ze dat ze dat kunnen twee keer zoveel whisky verkopen? 1691 00:47:59,360 --> 00:48:00,140 Denken ze dat ze dat kunnen twee keer zoveel whisky verkopen? 1692 00:48:00,140 --> 00:48:01,160 Als ze dat kunnen, briljant. 1693 00:48:01,160 --> 00:48:02,880 Maar dat betekent iemand anders verkoopt er geen. 1694 00:48:02,880 --> 00:48:05,140 Maar dat betekent iemand anders verkoopt er geen. 1695 00:48:05,140 --> 00:48:06,170 Dat hebben we niet ineens iedereen koopt twee keer 1696 00:48:06,170 --> 00:48:06,400 evenveel flessen. 1697 00:48:06,400 --> 00:48:08,000 evenveel flessen. 1698 00:48:08,230 --> 00:48:09,920 De sector moet dus een dipje maken. 1699 00:48:09,920 --> 00:48:13,020 De sector moet dus een dipje maken. 1700 00:48:13,020 --> 00:48:13,440 En degenen die hun hebben gekregen huizen op orde zal prima zijn 1701 00:48:13,440 --> 00:48:16,160 En degenen die hun hebben gekregen huizen op orde zal prima zijn 1702 00:48:16,160 --> 00:48:16,960 en degenen die tot het uiterste hebben geleend 1703 00:48:16,960 --> 00:48:18,210 en degenen die tot het uiterste hebben geleend 1704 00:48:18,210 --> 00:48:20,480 en verwachten het willens en wetens doorgaan 1705 00:48:20,480 --> 00:48:21,160 en verwachten het willens en wetens doorgaan 1706 00:48:21,160 --> 00:48:24,000 waarschijnlijk wakker wordt met hoofdpijn. 1707 00:48:24,000 --> 00:48:24,190 waarschijnlijk wakker wordt met hoofdpijn. 1708 00:48:24,190 --> 00:48:25,200 Maar we zullen zien. 1709 00:48:25,200 --> 00:48:26,190 Dat is het leuke van whisky. 1710 00:48:26,190 --> 00:48:27,520 Ik bedoel, je ontwerpt een bedrijf generaties lang werken, 1711 00:48:27,520 --> 00:48:29,030 Ik bedoel, je ontwerpt een bedrijf generaties lang werken, 1712 00:48:29,030 --> 00:48:31,040 niet meer dan een cyclus van tien jaar. 1713 00:48:31,040 --> 00:48:31,200 niet meer dan een cyclus van tien jaar. 1714 00:48:31,200 --> 00:48:34,560 (zachte instrumentale muziek) 1715 00:48:34,560 --> 00:48:35,110 (zachte instrumentale muziek) 1716 00:48:36,140 --> 00:48:38,080 - Zoals ik heb gezien, ontstond er Schotse whisky 1717 00:48:38,080 --> 00:48:39,010 - Zoals ik heb gezien, ontstond er Schotse whisky 1718 00:48:39,010 --> 00:48:41,600 van Caledonisch terrein en betoverde de wereld. 1719 00:48:41,600 --> 00:48:43,040 van Caledonisch terrein en betoverde de wereld. 1720 00:48:43,040 --> 00:48:45,120 Het overwicht ervan is geweest gedreven door pioniers, 1721 00:48:45,120 --> 00:48:45,180 Het overwicht ervan is geweest gedreven door pioniers, 1722 00:48:45,180 --> 00:48:48,050 van vroege vernieuwers en de ondernemers 1723 00:48:48,050 --> 00:48:48,640 die ons als eerste exporteerde waren, voor hedendaagse wetenschappers, 1724 00:48:48,640 --> 00:48:51,140 die ons als eerste exporteerde waren, voor hedendaagse wetenschappers, 1725 00:48:51,140 --> 00:48:52,160 blenders en ambachtelijke distilleerders. 1726 00:48:52,160 --> 00:48:54,010 blenders en ambachtelijke distilleerders. 1727 00:48:55,020 --> 00:48:55,680 Maar wat mij het meeste opvalt is, ondanks alles, 1728 00:48:55,680 --> 00:48:58,020 Maar wat mij het meeste opvalt is, ondanks alles, 1729 00:48:58,020 --> 00:48:59,200 de drank zelf blijft een charmant raadsel. 1730 00:48:59,200 --> 00:49:01,220 de drank zelf blijft een charmant raadsel. 1731 00:49:01,220 --> 00:49:02,720 De oorzaken van zijn weelderige smaak, 1732 00:49:02,720 --> 00:49:04,020 De oorzaken van zijn weelderige smaak, 1733 00:49:04,020 --> 00:49:06,240 onmogelijk om het eens te worden en zelfs ondoorzichtig en mysterieus. 1734 00:49:06,240 --> 00:49:08,060 onmogelijk om het eens te worden en zelfs ondoorzichtig en mysterieus. 1735 00:49:10,040 --> 00:49:11,160 Er zullen pieken en dalen zijn 1736 00:49:11,160 --> 00:49:13,180 en troonpretendenten. 1737 00:49:13,180 --> 00:49:13,280 Maar vanwege die tovenarij, 1738 00:49:13,280 --> 00:49:15,090 Maar vanwege die tovenarij, 1739 00:49:15,090 --> 00:49:16,800 Schotlands drankje genialiteit zal altijd zegevieren. 1740 00:49:16,800 --> 00:49:19,090 Schotlands drankje genialiteit zal altijd zegevieren. 1741 00:49:20,120 --> 00:49:20,320 De toekomst is rooskleurig. 1742 00:49:20,320 --> 00:49:22,050 De toekomst is rooskleurig. 1743 00:49:22,050 --> 00:49:23,190 De toekomst is amber. 1744 00:49:30,200 --> 00:49:30,880 We komen heel dichtbij laatste bestellingen, mensen. 1745 00:49:30,880 --> 00:49:34,050 We komen heel dichtbij laatste bestellingen, mensen. 1746 00:49:34,050 --> 00:49:34,400 En het einde van mijn reis. 1747 00:49:34,400 --> 00:49:36,170 En het einde van mijn reis. 1748 00:49:36,170 --> 00:49:37,920 Een prachtige reis door de magische wereld van whisky. 1749 00:49:37,920 --> 00:49:40,020 Een prachtige reis door de magische wereld van whisky. 1750 00:49:40,020 --> 00:49:41,440 Ik hoop dat je ervan genoten hebt. 1751 00:49:41,440 --> 00:49:42,020 Ik hoop dat je ervan genoten hebt. 1752 00:49:42,020 --> 00:49:44,040 Van Highland-boer tot visionair uit Hobart, 1753 00:49:44,040 --> 00:49:44,960 er is een oranje draad dat de hele wereld borduurt. 1754 00:49:44,960 --> 00:49:48,070 er is een oranje draad dat de hele wereld borduurt. 1755 00:49:48,070 --> 00:49:48,480 Als een sluwe alchemist distilleert een geest, 1756 00:49:48,480 --> 00:49:51,210 Als een sluwe alchemist distilleert een geest, 1757 00:49:51,210 --> 00:49:52,000 een vloeistof druppelt in a vat en daar iets echts, 1758 00:49:52,000 --> 00:49:55,520 een vloeistof druppelt in a vat en daar iets echts, 1759 00:49:55,520 --> 00:49:56,100 een vloeistof druppelt in a vat en daar iets echts, 1760 00:49:56,100 --> 00:49:58,160 er werkelijk kolossaal gebeurt. 1761 00:49:58,160 --> 00:49:59,040 Schotse whisky heeft invloed geschiedenis en definieert identiteit. 1762 00:49:59,040 --> 00:50:02,200 Schotse whisky heeft invloed geschiedenis en definieert identiteit. 1763 00:50:04,100 --> 00:50:06,080 Het omarmt wetenschap en grote bedrijven en het land. 1764 00:50:06,080 --> 00:50:08,140 Het omarmt wetenschap en grote bedrijven en het land. 1765 00:50:09,120 --> 00:50:09,600 En toch, in zijn hart, dit mengsel van water, 1766 00:50:09,600 --> 00:50:12,150 En toch, in zijn hart, dit mengsel van water, 1767 00:50:12,150 --> 00:50:13,120 gerst en gist is slechts een simpele, 1768 00:50:13,120 --> 00:50:15,090 gerst en gist is slechts een simpele, 1769 00:50:15,090 --> 00:50:16,640 prachtige smaak van de hemel in een glas. 1770 00:50:16,640 --> 00:50:18,110 prachtige smaak van de hemel in een glas. 1771 00:50:20,050 --> 00:50:20,160 Slainte. 1772 00:50:20,160 --> 00:50:21,000 Slainte. 1773 00:50:22,080 --> 00:50:23,680 (zachte instrumentale muziek) 1774 00:50:23,680 --> 00:50:26,020 (zachte instrumentale muziek) 1775 00:51:10,000 --> 00:51:12,010 [EINDKREDIETEN]